老實說，以前我對名古屋的印象，大概就停留在名古屋城和大須觀音吧？直到那次心血來潮跑去待了五天四夜，我的天！整個味蕾世界觀被狠狠地刷新了。名古屋美食，根本就是個隱藏版的名古屋美食寶庫！它不像東京那麼國際化，也沒有大阪那股張揚的熱鬧勁，但那股紮紮實實、超有個性的在地風味，真的會讓人一吃上癮、念念不忘。相信我，愛吃的人不去名古屋挖挖寶，絕對是人生一大損失！今天就來分享我吃到肚子圓滾滾、心滿意足的十大必吃，連去哪吃、怎麼吃都幫你整理好啦！
目錄
早餐霸主！名古屋式晨間儀式感
說到名古屋美食，絕對不能不提他們超有特色的早餐文化！這點真的太殺了。
名稱：小倉紅豆吐司 (小倉トースト)
特色與亮點： 看起來簡單到不行吧？就是厚片吐司抹上奶油，再豪邁地鋪滿綿密微甜的粒狀紅豆餡（小倉餡）。但那個組合！熱呼呼烤到酥脆的吐司，奶油瞬間融化滲進去，配上顆粒感十足的紅豆甜香… 一早吃這個，幸福感直接爆表。我第一次吃時心想「就這樣？」，一口咬下立刻閉嘴，簡單的威力啊！
推薦理由： 完美體現名古屋人「高CP值」的早餐哲學（通常點咖啡就免費送！），甜鹹交融得剛剛好，開啟一天的能量來源。經典中的經典！
搭配建議： 當然是配一杯熱騰騰的名古屋式咖啡（通常是深焙，比較濃苦），苦味正好中和紅豆的甜，絕配！也可以試試配紅茶。
實用資訊：
- 推薦店家：Komedas Coffee (コメダ珈琲店) – 幾乎遍地開花，觀光區也容易找到。例如名古屋站前店。
- 價格區間： 單點吐司約¥400-¥600；通常點飲料（¥400-¥600）就會免費附贈早餐套餐（吐司+水煮蛋/紅豆餡/雞蛋沙拉 三選一）。紅豆吐司套餐就是最經典選擇！
名稱：炸蝦飯糰 (えびふりゃー)
特色與亮點： 這絕對是我吃過最狂野的飯糰！比拳頭還大的尺寸，裡面包著一整尾現炸的酥脆大蝦！蝦肉彈牙，外層麵衣卡滋作響，熱氣把海苔烘得微軟，米飯則吸了點炸蝦的香氣。一口咬下去，酥、脆、Q、鮮、香，層次豐富到不行。早上吃這個真的超滿足，飽足感滿分！
推薦理由： 視覺和味覺的雙重震撼！份量十足，一個抵兩個普通飯糰。現炸的溫度是關鍵，吃過就知道跟冷掉的飯糰是天壤之別。
搭配建議： 很適合外帶當移動早餐或點心。配杯濃烏龍茶解膩很棒。
實用資訊：
- 推薦店家：山本屋總本家 (やまもとそうほんけ) – 雖然以味噌煮込うどん聞名，但他們的えびふりゃー早上在部分分店（如名古屋站地下街店）限量販售，超搶手！記得早點去。
- 價格區間： 單個約¥380-¥450。當早餐吃可能稍貴點，但絕對值那個價！
經典中的經典！不吃等於沒來過名古屋
這幾樣，絕對是名古屋美食的靈魂代表，沒吃過別說你來過名古屋（認真臉）！
名稱：味噌豬排 (味噌カツ)
特色與亮點： 名古屋人對八丁味噌（赤味噌）的愛，在這裡發揮到極致！厚實多汁的豬里肌炸豬排，不是淋常見的豬排醬，而是豪邁澆上濃厚、深褐色、帶點焦糖甜香與發酵鹹香的赤味噌醬！醬汁濃郁到能巴附在豬排上，味道強烈卻不死鹹，與酥脆外皮、軟嫩豬肉形成超有衝擊力的組合。第一次吃真的會被那濃郁感驚到，但接著就會一口接一口停不下來。
推薦理由： 名古屋鄉土料理的代表作！赤味噌的獨特風味是靈魂，其他地方很難複製。鹹甜濃郁的口感讓人印象深刻。
搭配建議： 一定要配上一大碗白飯！醬汁太下飯了。搭配生高麗菜絲正好解膩。
實用資訊：
- 推薦店家：矢場とん (Yabaton) – 觀光客首選，本店在榮町附近，豬排上還有小豬烙印超可愛，但排隊人潮多。地鐵站內也有分店。
- 價格區間： 午間套餐約¥1500-¥2000；晚間套餐¥2000起跳。必點他們的味噌カツ定食！
名稱：味噌煮込みうどん (味噌燉煮烏龍麵)
特色與亮點： 這又是名古屋人發揮赤味噌魔力的代表作！粗粗QQ的讚岐系烏龍麵，放在傳統土鍋（どんこ）裡，加入濃郁的赤味噌湯頭長時間燉煮。湯頭濃稠到幾乎像勾芡，味道非常醇厚、鹹香濃郁，通常還會加入雞肉、蔥花、豆皮、半熟蛋等配料。麵條吸飽了湯汁，入口是滿滿的味噌香。冬天吃一鍋，全身都暖起來了！
推薦理由： 溫暖飽足，赤味噌風味極致展現的代表。獨特的濃厚口感與香氣，烏龍麵控必試。
搭配建議： 單吃就很有份量。喜歡的話可以點份炸雞塊（手羽先）搭配。
實用資訊：
- 推薦店家：山本屋總本家 (やまもとそうほんけ) – 名古屋最知名的連鎖店，口味最經典但也最鹹（名古屋口味！）。記得要求少鹽（すこし薄味）會比較好入口。
- 價格區間： 單鍋約¥1200-¥1500。必點基本款的味噌煮込みうどん！
名稱：台灣拌麵 (台湾まぜそば)
特色與亮點： 聽名字就知道跟台灣有關！據說是發源自名古屋的台灣料理（？）創意。基底是日式油麵（或類似拉麵麵體），上面鋪滿肉燥（ミンチ肉じゃが）、韭菜、蔥花、生蛋黃，還有精髓——大量的蒜末和辣油！吃的時候要豪邁地全部攪拌均勻，讓蛋黃、肉燥油香、蒜辣、韭菜辛香完全包裹每一根麵條。味道濃郁、香辣、夠味，非常過癮！雖然跟台灣的拌麵風格不同，但這種狂野的融合意外好吃（雖然我台灣朋友看到可能會傻眼）。
推薦理由： 超級過癮的重口味選擇（愛蒜愛辣的人會瘋掉），展現名古屋人融合創意的一面。份量通常也很足。
搭配建議： 絕對要配冰啤酒或冰烏龍茶！非常解辣爽口。點個餃子也不錯。
實用資訊：
- 推薦店家：味仙 (みせん) – 被譽為台灣まぜそば的元祖店，本店在矢場町。口味非常濃厚強烈！
- 價格區間： 一碗約¥850-¥1000。必點招牌台灣まぜそば！
人氣小吃點心！逛吃逛吃不能停
名古屋街頭巷尾藏著好多讓人流口水的小東西，邊走邊吃最開心！
名稱：炸雞翅 (手羽先)
特色與亮點： 這絕對是名古屋的國民下酒菜兼點心！雞翅炸得外皮極度酥脆，像是裹了一層薄薄的玻璃糖衣，咬下去卡滋作響，內裡則保持著多汁軟嫩。靈魂在於上面灑的調味粉——通常是胡椒、鹽、大蒜粉、秘密香料的完美組合，鹹、香、微辛，讓人吮指回味！我一次可以啃掉一盤不是問題。
推薦理由： 超涮嘴！完美的下酒菜或點心，價格親民。名古屋的炸法跟調味就是獨樹一格。
搭配建議： 啤酒！啤酒！啤酒！（很重要說三遍）名古屋當地啤酒「Y.Market Brewing」很不錯。配可樂或Highball也行。
實用資訊：
- 推薦店家：世界の山ちゃん (Sekai no Yamachan) – 觀光客最容易接觸到的連鎖店，口味穩定，分店超多（名站、榮、大須都有）。必點他們的幻の手羽先！ (就是招牌胡椒鹽口味)
- 價格區間： 小份（5支）約¥500-¥600；中份（10支）¥900-¥1000。通常點個中份配飲料就很滿足。
名稱：天むす (炸蝦飯糰)
特色與亮點： 名古屋版本的「高級」飯糰！用上好的醋飯（有時會拌入海帶絲），緊緊包裹住一隻現炸的酥脆天婦羅蝦（えび天），再捏成三角飯糰。有些店家會在外層再輕輕裹上一層薄薄的炸衣炸過，口感更酥。一口咬下，醋飯的微酸清爽正好中和炸蝦的油香，蝦肉鮮甜彈牙，超完美組合！跟早餐的えびふりゃー不同，這個更精緻、醋飯是重點。
推薦理由： 方便美味又具代表性的點心。醋飯跟炸蝦的搭配意外和諧清爽。
搭配建議： 很適合當點心或輕食午餐。配杯綠茶就很棒！
實用資訊：
- 推薦店家：千壽 (ちず) – 名古屋車站「エスカ」地下街內的老鋪，專賣天むす，口味經典。
- 價格區間： 單個約¥200-¥250。必點招牌えび天むす！
名稱：碁子麩 (きしめん)
特色與亮點： 名古屋的鄉土麵條！外觀超特別，是寬寬扁扁的，類似我們的粄條或寬粉，但更薄透一些。口感非常光滑柔軟，幾乎是滑進喉嚨的感覺（很妙！）。湯頭通常是清爽的鰹魚和醬油淡口湯底（也有味噌口味），強調凸顯麵條本身的口感和清淡風味。通常會放點炸豆皮、魚板、蔥花。喜歡Q彈口感的人可能會失望，但它的滑順感很獨特。
推薦理由： 體驗名古屋獨有的麵條口感。清爽不油膩，適合喜歡淡雅口味的人（或當作味覺轉換）。
搭配建議： 可以加點一份名古屋コーチン親子丼或天婦羅搭配。點冷湯版本夏天吃也很清爽。
實用資訊：
- 推薦店家：はちや (Hachiya) – 老字號きしめん專賣店，本店在熱田神宮附近。
- 價格區間： 一碗約¥700-¥1000。必點基本款的きしめん定食！
在地自豪！名古屋人驕傲的特產
名古屋人對自己的農產品也很自豪，這些美食充分展現了當地風土。
名稱：名古屋コーチン親子丼 (名古屋交趾雞親子丼)
特色與亮點： 這可不是普通的親子丼！主角是名古屋特產的「名古屋コーチン」（交趾雞），一種肉質特別緊實、風味濃郁、油脂豐美的地雞品種。滑嫩的雞肉和半熟蛋液鋪在熱騰騰的白飯上，醬汁是用雞骨高湯和醬油熬煮而成，鮮味十足。比起一般親子丼，雞肉的存在感更強，口感更有咬勁，蛋液和醬汁的風味也更濃縮，超級滿足！
推薦理由： 品嚐名古屋頂級食材「名古屋コーチン」的最佳入門方式！風味濃厚，雞肉香氣迷人。
搭配建議： 簡單配一碗味噌湯就很好。
實用資訊：
- 推薦店家：鳥開総本家 (Torikai Sohonke) – 專門使用名古屋コーチン料理的專家，親子丼是招牌之一。榮町、名古屋站都有店。
- 價格區間： 一碗約¥1300-¥1700（使用地雞會稍貴）。必點名古屋コーチン親子丼！
名稱：棊子麺風乾拌麵 (きしめん風まぜそば／ひもかわ)
特色與亮點： 這是比較新的創意吃法，也是很local的選擇。基底用的是きしめん那種寬扁麵條（有些店家會稱作「ひもかわ」），但不像傳統湯麵，而是做成乾拌麵！醬汁基底通常是類似台灣拌麵的濃厚肉燥（有時帶點味噌風味）或芝麻醬底，再鋪上叉燒、蔥花、海苔、溫泉蛋等。重點在於寬扁麵條能掛住更多醬汁，每一口都超濃郁！口感滑順又有飽足感。
推薦理由： 結合名古屋特色寬麵與濃厚醬汁的新選擇，適合喜歡重口味拌麵的人。比一般拉麵更有特色。
搭配建議： 同樣適合配冰飲料（啤酒、烏龍茶）。份量足，當正餐很適合。
實用資訊：
- 推薦店家：あつた蓬莱軒 (Atsuta Houraiken) – 雖然以鰻魚飯聞名，但他們早餐時段的「ひもかわまぜそば」很受在地人歡迎（本店在熱田神宮旁）。
- 價格區間： 一碗約¥900-¥1200。必點ひもかわまぜそば（如果早餐時段去）！(午餐晚餐菜單可能沒有)
甜點控注意！名古屋的甜蜜誘惑
吃了這麼多鹹的，總要有點甜點收尾吧？名古屋的甜點也很有個性！
名稱：鬼饅頭 (おにまんじゅう)
特色與亮點： 這絕對是我見過最「兇」的饅頭！超級大一顆，大概有女生拳頭那麼大（甚至更大）。外皮是炸過的，呈現金黃色，口感有點像台灣的雙胞胎外層，帶點酥脆和Q勁。裡面包著滿滿的紅豆餡，通常是帶顆粒的，甜度非常… 名古屋（就是很高！）。吃起來很有罪惡感，但也很過癮。我第一次看到時真的驚呼「這是饅頭？根本是包子界的相撲選手吧！」。
推薦理由： 視覺衝擊滿點！份量豪邁，紅豆餡愛好者的天堂（但怕甜慎入）。名古屋獨特的點心代表。
搭配建議： 務必配無糖的茶（焙茶、綠茶）或黑咖啡！單吃真的會甜到頭皮發麻（老實說那個甜度我差點沒扛住）。
實用資訊：
- 推薦店家：青柳総本家 (Aoyagi Sohonke) – 創業百年的和菓子老鋪，本店在矢場町附近。鬼饅頭是招牌！
- 價格區間： 單個約¥250-¥350。必點鬼まんじゅう！
名稱：ういろ (外郎糕 / Uiro)
特色與亮點： 名古屋（以及東海地區）的傳統蒸製甜點。外觀看起來像羊羹，但口感完全不同！它是用上新粉（米粉）、砂糖和水蒸製而成，口感非常非常軟Q彈牙，有點像更軟糯、更濕潤的年糕或麻糬，但不會黏牙。口味很多元，最傳統的是原味（白）、抹茶、紅豆，現在也有草莓、黑糖、栗子等。甜度適中，吃的是米香和那獨特的口感。我覺得它很耐吃，冰冰涼涼的尤其舒服。
推薦理由： 口感獨特，清爽不膩的傳統和菓子。適合不喜歡太甜點心的人。當伴手禮也很體面。
搭配建議： 配熱茶或冷泡茶都很棒。
實用資訊：
- 推薦店家：兩口屋是清 (りょうぐちやこれきよ) – 名古屋頂級ういろ老鋪，本店在榮町附近，包裝精緻。
- 價格區間： 盒裝（數個入）約¥1000-¥3000不等。必買綜合口味嘗試！
我的名古屋美食必吃排行榜 (個人主觀版！)
吃了這麼多，硬要排個名太難了！但還是分享一下我心中的Top 5，給選擇障礙的朋友參考（純屬個人喜好！）：
- 味噌豬排 (味噌カツ) – 濃郁衝擊的代表作，太難忘！
- 炸雞翅 (手羽先) – 涮嘴度第一名，停不下來！
- 小倉紅豆吐司 (小倉トースト) – 經典晨間幸福，簡單卻療癒。
- 台灣拌麵 (台湾まぜそば) – 蒜辣肉燥拌麵控的狂歡！
- 炸蝦飯糰 (えびふりゃー) – 早餐的豪華震撼彈！
名古屋美食店家實用資訊懶人包 (重點整理！)
為了讓大家更好規劃，整理一下推薦店家資訊（集中在熱門區域）：
| 美食類型 | 推薦店家 | 特色/必點 | 區域/備註 | 價格參考 (¥) |
|---|---|---|---|---|
| 小倉紅豆吐司 | Komedas Coffee | 點飲料送早餐 (選紅豆吐司) | 全城連鎖 (名站、榮等) 超方便 | 飲料¥400-600 |
| 炸蝦飯糰 (早) | 山本屋總本家 (部分分店) | えびふりゃー (早上限量) | 名古屋站地下街店 要早去搶 | ¥380-450/個 |
| 味噌豬排 | 矢場とん (Yabaton) | 味噌カツ定食 (小豬烙印) | 本店在榮，名站等有分店 觀光客首選 | 午¥1500-2000 |
| 味噌烏龍麵 | 山本屋總本家 | 味噌煮込みうどん（記得備註少鹽） | 本店在榮，多分店 最經典但鹹 | ¥1200-1500/鍋 |
| 台灣拌麵 | 味仙 | 台湾まぜそば (蒜辣肉燥) | 本店在矢場町 元祖店，重口味 | ¥850-1000/碗 |
| 炸雞翅 | 世界の山ちゃん | 幻の手羽先 (經典胡椒鹽) | 全城連鎖超多 (名站、榮、大須) 方便 | 5支¥500-600 |
| 天むす (飯糰) | 千壽 | えび天むす | 名站「エスカ」地下街 老鋪 | ¥200-250/個 |
| 寬扁麵條 | はちや (Hachiya) | きしめん定食 (清爽湯麵) | 本店近熱田神宮 傳統口味 | ¥700-1000/碗 |
| 名古屋雞親子丼 | 鳥開総本家 | 名古屋コーチン親子丼 | 榮、名站等有店 專用地雞 | ¥1300-1700/碗 |
| 鬼饅頭 | 青柳総本家 | 鬼まんじゅう (巨大炸紅豆饅頭) | 本店在矢場町附近 百年和菓子店 | ¥250-350/個 |
| 外郎糕 | 兩口屋是清 | ういろ (多種口味綜合) | 本店在榮 高級伴手禮 | 盒裝¥1000起跳 |
(小提醒：價格會變動，僅供參考！建議用店名+地點在Google Maps搜尋，確認營業時間和最新資訊哦！)
名古屋美食探險Q&A
Q：名古屋美食預算大概怎麼抓？一天三餐吃下來會很貴嗎？
A：這個真的很看人！名古屋美食整體來說，CP值我覺得比東京、大阪好一點點。早餐走「點咖啡送吐司」路線，¥500-¥700就能搞定，很划算！午餐吃個味噌豬排定食或一大碗台灣拌麵，大概¥1000-¥1500。晚餐如果想好好吃頓味噌烏龍鍋或名古屋雞料理，¥2000-¥3000跑不掉。小吃像炸雞翅、天むす，一份大概¥500-¥800。抓一天¥5000-¥7000（不含高級餐廳）吃在地特色應該是蠻充裕的（還可以吃點心！）。想吃得更省或更豪華都可以調整。
Q：名古屋的東西口味聽說很重？鹹甜都很極致？
A：沒錯！這絕對是名古屋美食的一大特色（或門檻？）。赤味噌本身就比較鹹香濃郁，看看味噌豬排和味噌烏龍麵就知道。甜點方面，像小倉紅豆吐司的紅豆餡、鬼饅頭的內餡，甜度也是相當「實在」（直白說就是偏甜）。炸雞翅的胡椒鹽下手也不輕。建議點餐時可以觀察一下，有些店家（特別是連鎖的觀光名店）可能會提供「薄味」選項（例如山本屋的味噌烏龍麵），或是準備好無糖飲料隨時解膩解渴。習慣清淡口味的朋友要有心理準備，但這也是體驗在地風情的一部分啦！
Q：如果時間很趕，只能在名古屋車站附近活動，有哪些必吃的名古屋美食可以推薦？
A：名古屋車站（名站）根本就是名古屋美食的一級戰區！超級方便：
1. Komedas Coffee： 站內或站周邊一定有，吃經典小倉紅豆吐司早餐。
2. 山本屋總本家： 名站地下街「ESCA」或「エスカ」裡有分店，可以吃味噌煮込みうどん（記得少鹽）或碰運氣看早上有沒有えびふりゃー。
3. 矢場とん (Yabaton)： 名站「JR Gate Tower」樓上或「ESCA地下街」都有分店，輕鬆吃到味噌豬排。
4. 世界の山ちゃん (Yamachan)： 名站周邊超多分店，買份幻の手羽先當點心或配啤酒。
5. 千壽： 在「ESCA」地下街，買個天むす當點心或輕食。
6. 兩口屋是清： 名站高島屋百貨或JR Tower內的伴手禮區通常有櫃位，可以買ういろ當伴手禮。
光是名站範圍就能把好幾樣經典名古屋美食一網打盡了啦！地下街挖寶超有趣。