站在寧夏路和民生西路的交叉口，空氣中那股混著炭烤香、油炸酥氣和濃鬱醬汁的味道，彷彿有隻無形的手在拉著我往裡走。寧夏夜市真的是臺北人的深夜廚房啊！每次來，看到圓環邊那些飄起的白煙，還有攤位前永遠不缺的人龍，就覺得特別踏實。今天，我可是抱著吃到撐死的決心來的，目標就是找出那些真正值得排隊、值得把熱量扣打用掉的美味！
講真的，寧夏夜市美食選擇多到讓人選擇困難症發作。那些網紅推薦踩過幾次雷之後，我現在只信自己的舌頭和老攤飄出來的香氣。今天就分享我真心覺得吃了會回味的10攤，當然，也會老實說哪些我覺得普普的（對，我敢講！），順便整理點實用資訊給大家參考。
1. 裡長伯臭豆腐（經典酥炸款）
- 特色與亮點： 這個真的厲害！它跟一般臭豆腐最大不同在於「兩段式炸法」。先用中溫炸熟定型，撈起來瀝油，客人點單時再高溫搶酥。外表那個酥脆度，咬下去會有「喀哧」聲響，裡面卻神奇地保持著軟嫩多汁，豆腐孔隙吸滿了自家調配的醬油膏、蒜泥和一點點辣椒，再加上清爽的臺式泡菜解膩，完美平衡。(堅持古法製作的老攤，連醬料都很講究)
- 推薦理由： 臭得夠香（不是那種化學刺鼻味），口感層次分明，是寧夏夜市美食裡「臭豆腐界」的扛霸子。吃完不會滿嘴油膩感。
- 搭配建議： 一定要配他們家的免費熱湯（通常是柴魚湯），清口解渴。旁邊買杯無糖茶飲也很搭。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 裡長伯臭豆腐（攤位就在夜市靠近圓環那頭的入口附近，很好找，看到排隊人潮就是了）。
- 地址： 臺北市大同區寧夏路夜市內（攤位無門牌，認明「裡長伯」招牌）。
- 價格區間： 一份臭豆腐約 NT$65 – NT$75。
- 必點： 經典酥炸臭豆腐。他們也有麻辣口味，但我覺得原味最能體現功力。(第一次來請點原味！)
2. 劉芋仔（蛋黃芋餅 & 香酥芋丸）
- 特色與亮點： 這家排隊是基本款！芋泥都是當天現蒸現搗，口感綿密細緻到不行，芋頭香氣非常天然濃鬱。「蛋黃芋餅」是招牌中的招牌，包裹著一整顆鹹香流沙的蛋黃和肉鬆，鹹甜交融；「香酥芋丸」則是純粹的芋泥球，炸得外殼微脆，裡面熱騰騰香軟。(芋頭控絕對會瘋掉)
- 推薦理由： 用料實在，現做現炸，熱呼呼吃最銷魂。是寧夏夜市美食裡甜鹹點心的代表，每次吃完都忍不住想再排一次（雖然隊伍很長…）。
- 搭配建議： 配杯清爽的楊桃汁或青草茶，解解炸物的燥熱。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 劉芋仔。
- 地址： 臺北市大同區寧夏路夜市內（近民生西路入口）。
- 價格區間： 蛋黃芋餅每顆約 NT$30，香酥芋丸每顆約 NT$20。(通常都幾顆一起買划算)
- 必點： 兩款都必嚐！建議蛋黃芋餅至少一人一顆。
3. 方家雞肉飯
- 特色與亮點： 別小看這碗看似簡單的雞肉飯！雞肉絲是手撕的，口感特別好，不是機器絞的那種碎末。用的是火雞肉（比較有咬勁），淋上香噴噴的雞油和特調醬油，再鋪點油蔥酥。重點是那個醬汁風味，鹹香中帶點甘甜，拌著熱騰騰的白飯，不知不覺就扒完一碗！ 魯豆腐也是必點，滷得超入味，中間還是嫩的。
- 推薦理由： 銅板價就能吃到滿足的古早味，是寧夏夜市美食裡溫暖的「飯食擔當」。動作快，翻桌率高，不太用等太久。
- 搭配建議： 一定要點碗「下水湯」（雞內臟湯），湯頭鮮美，下水處理得乾淨沒腥味。燙青菜（地瓜葉或空心菜）也很清爽。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 方家雞肉飯。
- 地址： 臺北市大同區寧夏路夜市內（夜市中段）。
- 價格區間： 雞肉飯小碗約 NT$35，魯豆腐約 NT$15，下水湯約 NT$50。
- 必點： 雞肉飯（小/大）、魯豆腐、下水湯。(組合起來就是完美一餐)
4. 豬肝榮仔（豬肝湯 & 麻油豬肝）
- 特色與亮點： 這攤專精「豬肝」料理幾十年！豬肝切得有一定厚度，但處理得超級好，口感粉嫩不乾柴，完全沒有惱人的內臟腥味。招牌「豬肝湯」湯頭清澈鮮甜，帶著淡淡的薑絲味；「麻油豬肝」則濃香入味，麻油香氣撲鼻，豬肝裹著薄薄的粉漿，滑嫩順口，天氣涼時喝一碗超舒服。肉粽也不錯。
- 推薦理由： 將平凡的豬肝做到極致，展現寧夏夜市美食小攤的深厚功力。敢吃豬肝的人絕不能錯過，號稱能讓不敢吃的人也改觀！
- 搭配建議： 點碗豬肝湯配個肉粽或油飯，就是很臺式的滿足。麻油豬肝適合單點或配白飯。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 豬肝榮仔。
- 地址： 臺北市大同區寧夏路夜市內。
- 價格區間： 豬肝湯約 NT$65 – NT$75，麻油豬肝約 NT$120 – NT$150 (分量足)，肉粽約 NT$50。
- 必點： 豬肝湯、麻油豬肝（敢吃麻油的話必點！）。
5. 阿婆飯糰（古早味紫米飯糰）
- 特色與亮點： 這家飯糰攤也是人氣王！用的是紫米混合白米，營養加分，口感Q彈有嚼勁。內餡超豐富：肉鬆、酥脆的老油條、滷蛋（或蔥蛋）、酸菜、蘿蔔乾。重點是那個老油條，超級酥脆不會軟趴趴，讓整個飯糰口感大升級！ 阿婆手腳超快，包飯糰像變魔術。
- 推薦理由： 分量十足，一個就能吃很飽。紫米飯糰在寧夏夜市美食鹹點心裡算是比較清爽無負擔的選擇（相對啦！）。當早餐或點心都很棒。
- 搭配建議： 配杯豆漿或米漿最經典。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 無名攤（大家都稱「阿婆飯糰」）。
- 地址： 臺北市大同區寧夏路夜市旁（通常擺在寧夏路靠靜修女中這邊的路邊）。
- 價格區間： 一個飯糰約 NT$50 – NT$55。(記得帶現金，阿婆不收行動支付)
- 必點： 古早味紫米飯糰（內餡固定，就是經典組合）。(有時太晚去就賣完了！)
6. 童年木瓜牛奶
- 特色與亮點： 吃完一堆鹹的油的，總要來點清爽的！這攤木瓜牛奶是經典。選用熟度剛好的木瓜，加上鮮奶（或奶精，可選）和一點點糖，用傳統果汁機現打。喝起來濃醇順口，木瓜香氣很自然，不會有可怕的香精味，甜度也不會過高，就是記憶中純樸的好味道。酪梨牛奶也是人氣款。
- 推薦理由： 寧夏夜市美食戰區中絕佳的「救火隊」，解膩、解渴、補充水果營養（心理安慰一下）。真材實料，價格合理。
- 搭配建議： 配任何小吃都百搭，特別是吃完炸物或重口味食物後。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 童年木瓜牛奶。
- 地址： 臺北市大同區寧夏路夜市內（靠近蓬萊國小那側）。
- 價格區間： 木瓜牛奶中杯約 NT$65 – NT$70。
- 必點： 經典木瓜牛奶（建議選鮮奶）。(現打要等，但值得)
7. 林振櫂燒麻糬（熱騰騰燒麻糬）
- 特色與亮點： 冬天來寧夏，這攤熱呼呼的甜品絕對是救贖！手工麻糬在溫熱的糖水裡煮著端上桌，白白胖胖、軟糯Q彈不黏牙。可以選擇沾滿香噴噴的花生粉，或者濃鬱的黑芝麻粉。花生粉磨得細緻帶點顆粒感，香氣十足；芝麻粉則濃鬱到不行。熱熱地吃，暖心暖胃。
- 推薦理由： 寧夏夜市美食裡的經典甜點，口味傳統純粹。溫暖甜蜜的滋味，尤其在冷天裡特別受歡迎。份量不小，適合分享。
- 搭配建議： 吃完鹹食後的完美句點。配熱茶也不錯。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 林振櫂燒麻糬（原「林記燒麻糬」）。
- 地址： 臺北市大同區寧夏路夜市內（攤位有座位區）。
- 價格區間： 一份（兩顆麻糬）約 NT$60 – NT$70。(花生粉/芝麻粉擇一，或綜合)
- 必點： 燒麻糬（綜合口味一次滿足兩種）。
8. 蔡記嘉義火雞肉飯（嘉義風味）
- 特色與亮點： 在寧夏夜市美食圈裡，這家提供了不同於方家的選擇，走的是嘉義風味路線。火雞肉絲舖得滿滿的，醬汁是關鍵，通常油蔥味更重，醬色較深，帶點微甜。米飯煮得粒粒分明，吸飽醬汁很好吃。他們家的滷白菜、筍絲等小菜也頗受好評。
- 推薦理由： 想吃碗香噴噴的雞肉飯又不想排方家太長隊伍時的好選擇。喜歡油蔥香氣重一點、醬汁偏甜口味的人會愛。
- 搭配建議： 點碗火雞肉飯，配滷白菜、筍絲和一碗味噌湯，很豐盛。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 蔡記嘉義火雞肉飯。
- 地址： 臺北市大同區寧夏路夜市內。
- 價格區間： 火雞肉飯小碗約 NT$35 – NT$40，小菜約 NT$30 – NT$40。
- 必點： 火雞肉飯、滷白菜。(想吃道地嘉義風味的可能會覺得有調整過)
9. 圓環邊蚵仔煎（老字號經典）
- 特色與亮點： 說到寧夏夜市美食，蚵仔煎絕對是代表之一！而這家「圓環邊」是超級老字號。蚵仔顆顆飽滿新鮮，個頭雖然不見得最大，但數量給得很有誠意。粉漿比例抓得好，煎得邊緣焦脆、中心軟Q。淋上特調的粉紅色甜辣醬，醬汁味道是傳統的甜鹹風，搭配豆芽菜的爽脆，整體口感豐富。米糕、排骨湯也不錯。
- 推薦理由： 體驗道地臺式蚵仔煎風味的好所在。品質穩定，是老臺北人的記憶味道。內用環境相對其他攤位寬敞些。
- 搭配建議： 蚵仔煎 + 一碗排骨湯或蚵仔湯。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 圓環邊蚵仔煎。
- 地址： 臺北市大同區寧夏路46號（夜市旁店面）。
- 價格區間： 蚵仔煎約 NT$80 – NT$90，排骨湯約 NT$70 – NT$80。
- 必點： 蚵仔煎。(觀察一下蚵仔大小有時會有差異)
10. 冰哨酪梨牛奶（酪梨控的最愛）
- 特色與亮點： 如果說「童年」是木瓜牛奶代表，這家「冰哨」就是酪梨牛奶的佼佼者！選用熟度恰到好處的酪梨，果肉細緻滑順如同奶油。加入鮮奶和適量糖（有時會問要不要加布丁增加風味層次），打出來的酪梨牛奶濃鬱綿密到不行，喝起來超有滿足感，像在喝液體甜點。其他果汁品質也都不錯。
- 推薦理由： 真材實料，口感濃鬱滑順，是寧夏夜市美食中果汁類的高評價選擇。酪梨營養價值高（再次心理安慰）。甜度可以調整。
- 搭配建議： 吃完熱食或鹹食後，來一杯超級療癒。特別是夏天！
- 實用資訊：
- 推薦店家： 冰哨酪梨牛奶。
- 地址： 臺北市大同區寧夏路夜市內（與童年不遠，也是排隊名攤）。
- 價格區間： 酪梨牛奶約 NT$85 – NT$95（加布丁會貴一點點）。
- 必點： 酪梨牛奶（敢吃酪梨的人必喝！）。(價位稍高但真材實料)
逛完寧夏夜市美食攤位，手上提著幾盒沒吃完的點心（劉芋仔永遠要多買！），肚子滿足到快走不動。這個夜市就是有種魔力，攤位看起來都小小的、舊舊的，老闆們話也不多，但手底下出來的味道，就是扎扎實實的好吃，沒有太多花俏的東西騙你。我覺得這就是寧夏最迷人的地方，專注把一件事情做好，幾十年如一日。 當然啦，口味很主觀，我覺得超好吃的你可能覺得還好；我覺得普通的，說不定你愛得要死。我的建議是，看到人多的攤子，跟著排一次就對了，在地人的嘴巴最誠實！
寧夏夜市美食終極資訊懶人包（老饕整理）
為了方便大家快速掌握重點，我把上面介紹的10家核心資訊（加上我個人主觀評分和超重要備註）整理成下面這個表格：
| 店家名稱 | 招牌必點 | 價格帶 (NT$) | 老饕推薦指數 (★) | 超重要備註 (實際經驗談) |
|---|---|---|---|---|
| 裡長伯臭豆腐 | 酥炸臭豆腐 | 65-75 | ★★★★★ | 排隊但值得！泡菜解膩必加！ |
| 劉芋仔 | 蛋黃芋餅、香酥芋丸 | 20-30/顆 | ★★★★★ | 隊伍最長！建議開門就去或晚點再戰！ |
| 方家雞肉飯 | 雞肉飯、魯豆腐、下水湯 | 35-50 | ★★★★☆ | 速度快翻桌率高，下水湯處理乾淨無異味 |
| 豬肝榮仔 | 豬肝湯、麻油豬肝 | 65-150 | ★★★★☆ | 豬肝嫩度是關鍵！敢吃麻油必點麻油豬肝！ |
| 阿婆飯糰 | 紫米飯糰 | 50-55 | ★★★★☆ | 只收現金！太晚去會賣光！油條酥脆是靈魂！ |
| 童年木瓜牛奶 | 木瓜牛奶 | 65-70 | ★★★★★ | 自然木瓜香，甜度適中不膩，解渴首選 |
| 林振櫂燒麻糬 | 燒麻糬 (花生/芝麻) | 60-70/份 | ★★★★☆ | 冬天暖心聖品，綜合口味一次滿足，小心燙口！ |
| 蔡記嘉義火雞肉飯 | 火雞肉飯、滷白菜 | 35-40 | ★★★☆☆ | 方家排太久時的替代選擇，醬汁偏甜油蔥香重 |
| 圓環邊蚵仔煎 | 蚵仔煎 | 80-90 | ★★★★☆ | 老字號品質穩定，有座位，蚵仔新鮮度偶有小波動 |
| 冰哨酪梨牛奶 | 酪梨牛奶(可加布丁) | 85-95 | ★★★★★ | 濃鬱如奶昔！價位偏高但真材實料！酪梨控必喝！ |
- ★ 個人私心必吃三強： 劉芋仔芋餅、裡長伯臭豆腐、冰哨酪梨牛奶。這三家是我願意為了它反覆排隊的！
- CP值之王： 方家雞肉飯組合餐（飯+湯+豆腐/青菜），百元有找吃飽飽。
- 季節限定推薦： 冬天首選林振櫂燒麻糬、夏天必喝冰哨酪梨牛奶或童年木瓜牛奶。
- 小提醒：
- 帶現金！ 寧夏夜市很多老攤還是隻收現金（阿婆飯糰、童年、冰哨等等）。
- 垃圾分類： 寧夏是環保夜市，吃完記得把垃圾（尤其是湯湯水水）分類丟到指定桶子！別亂丟給辛苦的清潔人員。
- 交通： 捷運中山站或雙連站走過來都ok，公車也很多線到「圓環站」或「靜修女中站」。開車騎車要找附近付費停車場，夜市周邊很難停。
- 時間： 大部分攤販傍晚5點左右開始擺，一路到晚上11點、12點甚至更晚（看攤商和人潮）。劉芋仔、阿婆飯糰有時會提早賣完。
寧夏夜市美食 Q&A (你一定想知道的3件事！)
Q1：第一次去寧夏夜市，時間有限只能吃三樣，你推薦哪三樣？
這問題超難選！真的很掙扎。但如果硬要選三樣，最能代表寧夏夜市美食精髓、口味獨特且不容易在其他地方吃到同等水準的，我會推薦：
- 劉芋仔蛋黃芋餅： 鹹甜交融的獨特風味和口感，其他地方難複製，排隊也要吃到。(雖然隊伍真的很長…)
- 裡長伯臭豆腐： 呈現臺灣夜市小吃經典的極致，酥脆度和醬汁搭配完美。(吃完記得喝免費熱湯)
- 豬肝榮仔豬肝湯或麻油豬肝： 把平凡豬肝做到令人驚豔的嫩度，展現老攤深厚功力。（天氣冷就選麻油豬肝，超暖）
Q2：寧夏夜市有推薦的內用座位比較舒服的店嗎？還是都只能邊走邊吃？
寧夏夜市大部分攤位是外帶或攤位前有小凳子坐。如果想坐下來好好吃，有幾家選擇：
- 圓環邊蚵仔煎： 有自己專屬的店面座位區，環境相對寬敞舒適。
- 林振櫂燒麻糬： 攤位後方有設定座位區，可以坐下來慢慢享用甜品。
- 方家雞肉飯 / 蔡記嘉義火雞肉飯： 他們攤位後方通常也有些簡易座位，但環境較擁擠。
- 夜市周圍店家： 環繞著夜市圓環，有一些有店面的餐廳（例如鬍鬚張、一些熱炒店），不過這些就不算純粹夜市攤了。
建議是買完想吃的東西，找個有座位的攤位（像圓環邊蚵仔煎）點個湯或飲料，然後把戰利品集中在那邊吃，比較方便。
Q3：寧夏夜市哪家蚵仔煎最好吃？大家都推圓環邊，還有別的選擇嗎？
圓環邊蚵仔煎確實是名氣最大、歷史最悠久的老店，品質相對穩定，也有內用座位優勢。他們家醬汁是傳統甜鹹粉紅醬，蚵仔新鮮度多數時間不錯，粉漿煎得焦脆邊緣是特色。 至於其他家嘛…說實話，寧夏夜市雖然蚵仔煎攤位有好幾家，但論整體評價和穩定度，目前圓環邊還是普遍公認的首選。我也試過其他家，有時蚵仔太小顆，有時粉漿太厚爛爛的，醬汁也不夠對味。所以第一次吃寧夏夜市蚵仔煎，我也是會推薦先試試看圓環邊！ 等吃出名堂了，再去探索其他家比較看看也不遲。