講到中興新村，很多人會想到省府辦公室、椰林大道，或是那悠閒的生活步調。但對我來說，中興新村的靈魂，有一大半藏在「光明市場」那些熱氣蒸騰的攤位後面。這裡不是觀光客會第一眼注意到的地方，沒有華麗的招牌，甚至有點老舊，但空氣中混雜的油香、醬香、麵香，還有老闆中氣十足的招呼聲，才是真正的中興新村日常。
我第一次認真探索中興新村光明市場美食，是因為一個在地朋友的帶領。他說，沒吃過光明市場，等於沒來過中興新村。這句話我當時覺得誇張，但現在完全認同。這裡的美食，連結的不只是味蕾，還有整個社區幾十年來的生活記憶。
光明市場的前世今生：不只是一個菜市場
要理解這裡的美食為什麼特別，得先知道光明市場從哪裡來。中興新村是戰後台灣第一個仿造英國「花園城市」概念規劃的辦公與住宅區，整個區域的規劃都很有系統。光明市場就是當時為了服務龐大省府員工及眷屬所設立的民生核心。
你可以把它想成是當年這個「公務員新城鎮」的社區廚房。許多攤商從民國四、五十年就在這裡扎根，一賣就是兩三代。有些味道，可能從某個員工單身時吃，吃到結婚、生子，現在帶著孫子來吃。這種時間積累下來的信任感，是任何新開的餐廳無法取代的。
關於中興新村整體的規劃歷史與文化價值，可以參考文化部文化資產局對中興新村文化景觀的登錄資料，裡面詳細說明了其作為戰後臺灣都市規劃典範的重要性。而市場，正是這個規劃裡生活機能的核心體現。
怎麼去跟什麼時候去？光明市場美食攻略前置作業
光明市場的位置在中興新村光榮北路和光明一路的交叉口附近。它是一個室內的傳統零售市場，美食攤位主要集中在一樓，穿插在賣菜、賣肉的攤位之間。
開車來的話，週邊的白線區或市場旁的小空地有時能找到車位，但早上時段一位難求是常態。我通常會把車停得稍遠一點，比如光榮東路一帶的路邊停車格，再散步過來。騎機車相對方便，市場入口附近總能看到排得滿滿的機車。
至於大眾運輸，可以搭乘總達客運或台中客運往中興新村的班車，在「省府日常散策」區域或兒童公園附近下車，再走個五到十分鐘。說實話，交通不算超級便利，但為了吃，走這一段路我覺得很值得。
營業時間是關鍵！撲空別怪我沒說
這點超級重要，也是很多人第一次來會踩的雷。光明市場不是夜市，它主要做早市！大部分的美食攤位，從清晨六、七點就開始營業，一路賣到中午一、兩點左右就陸續收攤。有些熱門品項，甚至可能在上午十一點前就賣光光。
下午時分，市場內部幾乎是休息狀態，只有少數幾家店可能會開。所以，規劃來尋找中興新村光明市場美食，請務必安排在「早餐到午餐」這個時段。週末人潮會更多，有些店可能休假，出發前如果可能，稍微打聽一下比較保險。
我個人的黃金時間是週六上午九點半到十一點之間。不會太早爬不起來，又能確保大部分想吃的都還買得到。
光明市場美食地圖：分區覓食指南
市場內部通道不算太複雜，但第一次進去容易眼花撩亂。我把它簡單分成幾個區域，方便你按圖索驥。
「入口主食區」：麵飯糕點，開啟一天的飽足感
從主要入口進去，很快你會看到幾家人氣很高的主食攤。這裡是解決早午餐的大本營，從乾麵、餛飩湯到米糕、肉羹都有。選擇困難症在這裡會發作，因為每間都有人在排隊。
「中段傳統小吃區」：炸物、滷味、古早味飲品
往市場裡面走，氣味會變得更豐富。炸物的油香、滷鍋的醬香開始飄散。這裡的攤位很多是賣現炸的紅糟肉、排骨，或是滷得入味的豆干、海帶。搭配一杯古早味紅茶或楊桃汁，就是一套完美的傳統小吃組合。
「周邊隱藏版區」：市場外圍與隔壁小巷
別只盯著市場建築物裡面！光明市場周邊，特別是相連的巷弄，也藏著幾家厲害的店。有些甚至沒有明顯的攤位，就是一個小窗口在賣。這些往往是內行人才知道的口袋名單，味道通常也特別地道。
這樣分區不是絕對，但至少讓你有個基本概念，不會一進去就迷失方向。接下來，我要介紹幾家經過我個人及眾多在地人「認證」過的必吃名單。
必吃名單排行榜：在地人反覆回訪的攤位
以下是我綜合自己吃過的味道、觀察在地人購買的頻率，以及和老闆閒聊得到的資訊，整理出的心頭好。排名有分先後，這純粹是我個人的偏好，你可以都試試看。
Top 1：無名手工麵線糊（通常就在入口處附近）
這攤是我心中中興新村光明市場美食的隱藏冠軍。它甚至沒有正式店名，就是一個賣麵線糊、肉羹湯的攤子。他的麵線糊不是那種勾芡勾得很重的，湯頭清鮮，能吃出大骨的甜味。裡面的蚵仔和肉羹給得毫不手軟，蚵仔飽滿，肉羹是手工裹漿的那種，吃得到肉塊口感。
我最喜歡點一碗麵線糊，再加一點他們自製的辣椒醬。那個辣椒醬是靈魂，香而不死鹹，帶一點豆瓣的發酵香氣，和麵線糊簡直是天作之合。老闆動作很快，但如果你不是趕時間，站在旁邊看他俐落地舀料、灑香菜，也是一種享受。
Top 2：老牌紅糟燒肉攤
這家紅糟肉，你通常不用刻意找，用聞的就能找到。炸鍋裡飄出的紅糟香氣，在市場裡有極高的辨識度。他們的紅糟肉是現炸的，外皮酥脆，裹著紅糟的豬肉部位肥瘦適中，咬下去有肉汁。可以單買一塊當零嘴邊走邊吃，也可以請老闆切一切，當成一道菜帶走。
我觀察過，很多在地的阿姨叔叔來買菜，都會順便帶一份紅糟肉回家加菜。這幾乎成了某種生活儀式。除了紅糟肉，他們的炸排骨和炸芋頭丸也很有水準。但紅糟肉是招牌，第一次來建議從它下手。
Top 3：三十年老字號米糕
這家米糕店在市場裡擁有穩固的江山。米糕是南部那種筒仔米糕的風格，糯米蒸得Q彈不軟爛，上面鋪著一片滷得入味的肉燥和一點魚鬆。吃的時候要把底部的醬汁跟米糕拌勻，讓每一粒米都沾上鹹香的滋味。
它的味道非常「古早」，就是小時候會吃到的那種樸實而令人安心的味道。搭配一碗四神湯或排骨酥湯，就是一套經典組合。我必須說，它的調味對我來說稍微偏甜一點（可能是南部口味影響），但那個米飯的口感真的沒話說。
除了這前三名，還有幾家也常在討論中興新村光明市場美食時被提及：
- 手工餛飩湯攤：皮薄餡鮮，湯頭清爽，很多老人家喜歡。
- 古早味粉漿蛋餅：跟現在連鎖早餐店的蛋餅完全不同，麵粉香氣濃，口感軟Q，份量實在。
- 現煮綜合湯：可以自選豬血、油豆腐、蘿蔔等料，冬天來一碗特別暖。
市場裡還有一攤賣醃芭樂、醃桃子的，吃完了鹹的，來點酸甜脆口的醃水果解膩，簡直是完美ending。
深入剖析：為什麼這些美食能歷久不衰？
吃了這麼多次，我慢慢歸納出中興新村光明市場美食的一些共同特點。這或許能解釋，為什麼它們能抓住這麼多人的胃。
首先，是「不變的滋味」。很多攤位的做法幾十年如一日，調味料、烹煮流程幾乎沒有改變。在這個追求快速創新的時代，這種「不變」反而成了最大的競爭力。客人要的就是記憶裡的那個味道，一點點的偏差都可能被發現。
其次，是「實在的用料」。市場裡的攤商成本壓力相對小，而且客群多是熟客，偷工減料等於自砸招牌。你會發現他們的蚵仔就是比較大顆，肉羹就是肉多粉少，湯頭就是花時間去熬的。這種實在，吃一口就能分辨。
最後，是「人情的溫度」。這聽起來有點老套，但真實存在。很多老闆都記得熟客的喜好：「今天一樣米糕不加香菜對吧？」「湯幫你裝滿一點，帶回去喝。」這種買賣之外的互動，讓吃東西這件事有了情感連結。食物好吃，但加上人的味道，就變成了難以取代的記憶。
除了吃，還能買什麼？美食之外的市場風景
鎖定中興新村光明市場美食之餘，不妨也放慢腳步，看看市場的其他角落。這裡畢竟是個功能完整的傳統市場。
你會看到賣新鮮蔬菜的攤位，很多是附近農家自己種的，賣相或許不如超市精美，但看起來就是有生命力。肉攤的老闆熟練地分切著豬肉，還能根據你的要求調整。乾貨攤上堆著香菇、蝦米，空氣中瀰漫著一種複雜的、屬於食材本身的氣味。
對於想更深入了解台灣傳統市場文化與價值的人，行政院農業委員會的官網有許多關於支持在地農業與市場現代化的資訊，可以發現傳統市場在食物里程、社區互動上扮演的關鍵角色。
對我來說，逛逛這些非美食的區域，能讓「吃美食」這件事更有厚度。你知道手中的那碗麵線糊，它的香菜可能來自隔壁的菜攤，湯頭裡的鮮味可能來自斜對角的乾貨店。這種地域的自給自足和連結，是現代化超市無法提供的體驗。
常見疑問解答：關於光明市場美食的各種問題
寫了這麼多，我猜你心裡可能還有些疑問。我整理了幾個人們最常問的問題，希望能幫到你。
Q1：光明市場美食適合帶外國朋友或小孩去嗎？
這要看對象。如果是喜歡體驗當地文化、不介意環境稍微嘈雜擁擠的外國朋友，這裡會是很棒的深度體驗。你可以解釋每樣食物的歷史和做法。但如果是追求精緻用餐環境的人，這裡可能不太適合。小孩的話，要注意市場地面有時濕滑，且人多的時候要看好。
Q2：價格大概落在什麼範圍？
光明市場美食的價格非常親民，這也是它的巨大優勢之一。一碗麵線糊或米糕大約在40到55元新台幣之間，一份紅糟肉大概60到80元（看分量），蛋餅之類的約30到40元。用不到兩百元，絕對可以吃得非常飽足。跟現在動輒百元起跳的早午餐店相比，CP值超高。
Q3：環境衛生狀況如何？
必須誠實地說，這就是一個傳統市場的標準。不會髒亂到令人卻步，但也絕對不是窗明几淨的餐廳。攤位老闆都穿著圍裙、戴著口罩或帽子處理食物，基本的衛生有做到。我的原則是：找排隊人多的店，通常食材周轉快，也比較新鮮。如果對環境整潔度要求極高，那可能會有點心理障礙。
Q4：所有攤位都只收現金嗎？
是的，幾乎百分之百只收現金。行動支付在這裡還不普及，連刷卡機都不可能看到。出發前請務必準備好足夠的零錢和紙鈔。有些生意特別好的攤位，甚至忙到沒時間找大鈔，所以小面額的錢會更方便。
Q5：除了市場內，周邊還有推薦的嗎？
當然有。市場本身就是中興新村「省府日常散策」生活圈的一部分。吃完後，非常推薦你到附近的兒童公園散步，或者走走椰林大道，感受一下這個花園城市的悠閒。如果想喝杯咖啡，市場周邊巷弄裡也有幾家不錯的獨立咖啡館，可以讓你從傳統市場的喧鬧，切換到安靜的文青模式。
如果想規劃完整的中興新村一日遊，可以參考南投縣政府觀光處的官方旅遊指南，獲取更全面的景點、交通與活動資訊。
我的個人心得與不藏私小提醒
跑了這麼多趟，吃了這麼多攤，我對中興新村光明市場美食的感情越來越深。它不像一些突然爆紅的觀光夜市，充滿著類似的網美食物。這裡的每一樣東西，都紮實地長在當地人的生活裡。
最後，分享幾個我自己的小秘訣：
- 早起的鳥兒有蟲吃：重申一次，早點來選擇最多，也最能避開人擠人的痛苦。
- 少量多樣：跟朋友一起來最好，每樣東西買一份分著吃，才能嘗到最多種類。
- 開口問：不確定怎麼吃最好吃？直接問老闆！他們通常很樂意分享。
- 保持彈性：有時想吃的店可能剛好休息，別失望，這正是嘗試另一家未知美味的好機會。
- 尊重與耐心：這裡節奏是傳統市場的節奏，老闆可能一邊煮一邊跟熟客聊天，請多一點耐心等待。
食物會冷，但記憶不會。中興新村光明市場的美食，就是那種會讓你吃著吃著，心裡感到踏實和溫暖的存在。它或許沒有米其林星星，但它有更珍貴的東西——時間，還有人的味道。
下次你來中興新村，別只在外圍拍照。走進光明市場，用你的味蕾，真正認識這個地方。