剛剛從花蓮回來，行李箱塞滿的不是麻糬，而是一盒盒讓我魂牽夢縈的蛋糕！身為一個看到甜點眼睛就會發亮的資深吃貨，這趟我卯起來鎖定花蓮蛋糕地圖，從市區鑽到巷弄，甚至開車衝去郊區，就為了找出那些真正值得一吃的滋味。老實說，我踩過雷（還不只一兩次），但也遇見了讓我驚豔到想立刻回購的夢幻逸品。花蓮的甜點世界，絕對不只限於觀光客伴手禮店那些，跟著我一起挖寶吧！
花蓮蛋糕有個很迷人的特點，很多店家都堅持使用花蓮在地的好食材，像舞鶴蜜香紅茶、吉安芋頭、鳳林花生、壽豐鮮奶，吃進嘴裡的甜美，同時也感受到土地的豐饒。這次我整理了十家親自拜訪、試吃過（有些甚至吃了兩三次確認）的蛋糕店，有超人氣的排隊名店，也有低調卻實力驚人的隱藏版，當然，也誠實附上我的真實評價（包含小小吐槽）。別再說花蓮只有麻糬了，這些花蓮蛋糕真的會讓人想專程為它們跑一趟！
目錄
邊境法式點心坊
介紹
這家應該不用我多說，名氣響到不行！主打精緻法式甜點，每一款都像藝術品，視覺效果滿分。老闆是法國學藝回來的，對食材和技術都非常講究。我這次點了招牌的「馬卡龍」和季節限定的「水果千層」。馬卡龍外殼酥脆、內餡濕潤，甜度平衡得很好，不會死甜。水果千層的層次感很美妙，卡士達醬滑順，新鮮水果增添了清爽感。不過，價格確實偏高，座位也不算多，假日要有排隊的心理準備。但如果你追求精緻度和法式風情，這家絕對是花蓮蛋糕的代表性選擇之一。
地址
花蓮市明智街73號 (離花蓮火車站不遠，算好找)
營業時間
週三到週日 12:00 – 20:00 (週一週二公休，別撲空！)
野餐手作烘焙
介紹
藏在巷子裡的溫暖小店，氛圍很居家舒適。主打各種口味的手工派和塔類，用料超級實在。我超愛他們的「芋頭金沙派」，花蓮在地芋頭煮得綿密鬆軟，鹹蛋黃金沙的鹹香點綴得非常巧妙，鹹甜交織完全不膩，派皮酥脆帶點厚度，口感很棒！另一款「檸檬塔」也是經典，酸度明亮直接，塔皮香酥。老闆娘人很親切，會仔細介紹。價格比邊境親民不少，CP值高，是我想輕鬆吃塊好派時的首選。他們家常常推出季節限定口味，值得關注臉書。
地址
花蓮市博愛街154號 (在巷子裡，稍微留意一下門牌)
營業時間
12:00 – 19:00 (週日、週一公休)
阿思瑪麗景大飯店 – 烘焙坊
介紹
這可能有點意外！雖然是飯店的附設烘焙坊，但他們的麵包和蛋糕水準相當不錯，尤其招牌「提拉米蘇」在花蓮名氣響亮。一大盒價格合理，份量十足。咖啡酒香和馬斯卡彭乳酪的組合相當經典，手指餅乾吸飽了咖啡液，口感濕潤。整體甜度適中，吃起來很過癮。除了提拉米蘇，他們的「可麗露」外殼焦脆、內部濕潤蜂巢狀也很到位。適合想買回家跟家人朋友分享的選擇。飯店大廳就有賣，不用住房也能購買，很方便。算是飯店級花蓮蛋糕的實惠代表。
地址
花蓮市博愛街68號阿思瑪麗景大飯店1樓
營業時間
烘焙坊商品大約從早上10:00開始供應至賣完為止
卡芙魯工坊
介紹
位於吉安鄉，離市區有點距離但絕對值得專程前往！老闆娘是熱情的原住民朋友，堅持使用在地天然食材，主打健康無新增的蛋糕點心。他們家的「刺蔥蜂蜜蛋糕」是我的最愛！蓬鬆濕潤的蜂蜜蛋糕體，融合了刺蔥獨特的香氣，鹹香中帶著蜂蜜的清甜，層次複雜又和諧，超級特別！「小米酒乳酪蛋糕」也很有特色，微微發酵的香氣很迷人。喜歡嚐鮮、尋找在地風味花蓮蛋糕的朋友，這家絕對不能錯過！風味獨一無二。
地址
花蓮縣吉安鄉慶豐村中山路三段388號
營業時間
週四到週日 11:00 – 18:00 (週一到週三公休，務必注意！)
心地日常（花蓮店）
介紹
蔣勳老師妹妹開的店，原本在臺北就很有名，花蓮分店延續了那份文藝氣息與堅持。店內氛圍寧靜舒適。他們最出名的是「酒釀桂花白玉雪花冰」，但其實他們的「桂花蜜蛋糕」也非常值得一試。蛋糕體本身質樸綿密，淋上自家熬煮的桂花蜜，香氣優雅自然，不會過於甜膩，吃起來很清新舒服。適合喜歡淡雅風味、注重食材原味的朋友。算是花蓮蛋糕界裡的一股清流，甜點如其名，充滿「心地」的溫暖。價格中等偏上，但品質穩定。
地址
花蓮市博愛街213號2樓 (在二樓，別走過頭)
營業時間
12:00 – 18:30 (週二公休)
小和山谷
介紹
在壽豐！算是花蓮的郊區，但環境很棒，像藏在山谷裡的秘境。本身是餐廳，但他們的甜點非常有水準。「小山園抹茶千層」是招牌，層次多且分明，抹茶粉品質好，茶香濃鬱帶點苦韻，奶油輕盈不膩口，整體平衡感極佳。「季節水果戚風」也很受歡迎，戚風體蓬鬆濕潤，搭配當季新鮮水果。缺點就是位置較偏（開車較方便），且假日人潮多，建議早點去或先預約。為了這塊抹茶千層開一趟車，我覺得很值得！算是郊區的頂尖花蓮蛋糕代表。
地址
花蓮縣壽豐鄉平和部落聯絡道路131號
營業時間
11:30 – 18:00 (週四公休)
浪花丸 かき氷•島食
介紹
這家超級可愛！以沖繩風格的彩繪冰聞名（那隻小黑狗logo超吸睛），但他們的「生乳捲」意外地好吃！我點了「黑糖生乳捲」，蛋糕體蓬鬆柔軟帶著黑糖香氣，內餡的鮮奶油打發得恰到好處，輕盈滑順，黑糖的焦香融入其中，甜度溫和不會搶戲，讓人一口接一口。價格也很合理。店內裝潢繽紛活潑，適合拍照。想吃點輕鬆、療癒又有品質的花蓮蛋糕，這裡是好選擇，尤其適合帶小朋友或姐妹一起來。
地址
花蓮市菁華街4巷1弄4號 (靠近北濱公園)
營業時間
12:30 – 18:00 (週二公休)
琪瑪酥 莎莉Sarlees經典手感烘焙
介紹
在地朋友大力推薦的隱藏版！店面很低調，有點像傳統麵包店，但他們的蛋糕水準相當高，價格卻非常平實。「芋頭布丁蛋糕」是鎮店之寶：柔軟的香草蛋糕夾著一層綿密滑嫩的芋泥和一層古早味布丁，整體甜度溫和，充滿懷舊風味，長輩和小孩都會愛。CP值爆表！「檸檬蛋糕」也是經典款，簡單樸實的好味道。沒有華麗裝潢，就是靠真材實料和好手藝。追求高CP值、不花俏但美味的花蓮蛋糕，一定要試試看莎莉。
地址
花蓮市中順街132號
營業時間
大約 09:00 – 21:00 (建議下午去品項較齊全)
弘宇蛋糕專賣店
介紹
花蓮老字號的伴手禮名店，觀光客超級多。招牌是「芋泥乳酪」和「水晶蛋糕」。我買了「芋泥乳酪」，上層是綿密微甜的芋泥，下層是清爽滑順的原味乳酪，組合起來確實順口，不過對我個人來說，整體口味偏甜一點（特別是芋泥部分），適合螞蟻人。水晶蛋糕口感很特別，像紮實的果凍。優點是方便購買、儲存期限較長、包裝適合送禮，當作伴手禮很稱職。口味見仁見智，算是比較大眾化的經典款花蓮蛋糕。
地址
花蓮市中華路330號
營業時間
08:00 – 22:00
豐興餅舖
介紹
又一家超級老店！以「雷古多」（唱片餅）最出名，但他們的「小月餅」其實就是綠豆椪，也是許多在地人從小吃到大的記憶。餅皮層次豐富酥鬆，內餡是單純的綠豆沙（有些口味會加滷肉），甜度適中，吃起來清爽不油膩。雖然不是現代定義的「蛋糕」，但這種傳統漢餅糕點也是花蓮甜點文化的重要一環。想體驗老花蓮風味，或買給長輩當伴手禮，豐興是安全牌的選擇。他們的點心儲存期限相對長。
地址
花蓮市中華路296-2號（總店）
營業時間
通常 08:30 – 21:30 左右
📊 吃貨評比：花蓮蛋糕關鍵指標表
跑了這麼多家，總要來點實用資訊吧？我整理了一個簡單比較表，幫助你快速找到適合自己口味的 花蓮蛋糕：
| 評比專案 | 表現最佳店家 | 特色說明 |
|---|---|---|
| 柔軟濕潤度 (戚風/捲類) | 浪花丸 (生乳捲) | 蛋糕體空氣感十足，入口即化，鮮奶油輕盈不膩，黑糖香氣柔和迷人 |
| 特色風味獨創性 | 卡芙魯工坊 (刺蔥蜂蜜蛋糕) | 將原民風味刺蔥完美融入經典蜂蜜蛋糕，鹹甜交織的層次感令人驚艷，全臺少見 |
| 視覺精緻度 (法式) | 邊境法式點心坊 | 每款甜點宛如藝術品，色彩搭配、層次構圖極致講究，適合打卡與視覺系甜點控 |
| CP值王者 | 琪瑪酥 莎莉 | 價格超親民但用料實在，芋泥布丁蛋糕分量足、口感豐富，傳統風味扎實，預算有限的首選 |
| 水果鮮度與搭配 | 小和山谷 (季節水果戚風) | 大量使用當季新鮮水果，搭配濕潤度絕佳的戚風體，清爽不甜膩，宛如在吃水果花園 |
| 濃鬱系抹茶控必訪 | 小和山谷 (抹茶千層) | 小山園抹茶粉用量實在，苦韻與乳香平衡絕佳，千層餅皮薄透，整體濃鬱卻不失優雅 |
| 懷舊古早味 | 琪瑪酥 莎莉 / 豐興餅舖 | 莎莉的芋泥布丁蛋糕、豐興的小月餅(綠豆椪)，都是記憶中的純樸好味道，長輩接受度極高 |
個人私心回購榜Top 5
吃了這麼多，總有幾家讓我念念不忘，甚至離開花蓮前還跑去再買一次！這是我個人最想回購的5家花蓮蛋糕：
- 卡芙魯工坊 – 刺蔥蜂蜜蛋糕： 風味太獨特了！鹹香與甜蜜的完美碰撞，吃過一次就忘不了，絕對是花蓮才有的驚喜。
- 浪花丸 – 黑糖生乳捲： 簡單卻直擊人心的好味道。蛋糕體完美，黑糖奶油餡香濃不膩，價格又可愛，隨時想吃都可以下手無負擔。
- 野餐 – 芋頭金沙派： 芋泥綿密，鹹蛋黃金沙畫龍點睛！派皮酥脆，鹹甜平衡得讓人上癮。是在地食材創意運用的典範。
- 小和山谷 – 小山園抹茶千層： 抹茶控的夢幻逸品。濃鬱的茶香、細緻的千層、不過甜的奶油，每一口都是享受。雖然遠，但為了它值得。
- 心地日常 – 桂花蜜蛋糕： 當我想吃點清淡、優雅的甜點時，就會想起它。天然的桂花香氣，樸實溫暖的蛋糕體，吃起來很舒服無負擔。
️ 花蓮蛋糕採購指南與真心話
- 預約/早點去： 像邊境、小和山谷、卡芙魯這類超人氣店，假日建議開門就去，或者能預約就先預約（如果店家允許），尤其是限量商品或內用座位，否則很容易撲空或等很久。
- 注意公休日： 花蓮不少特色小店公休日很固定（像卡芙魯休一二三、野餐休日一），出發前務必查清楚店家的粉絲專頁或Google營業時間，免得白跑一趟掃興。我就曾經忘記看，在卡芙魯門口捶心肝…
- 伴手禮儲存： 如果是買像弘宇的芋泥乳酪、提拉米蘇，或者豐興的餅類，通常儲存期限較長（3-5天冷藏），且有完整包裝，比較方便帶回家或送人。而新鮮的戚風、生乳捲、塔類，建議當天或隔天吃完風味最佳。
- 交通考量： 大部分市區名店（邊境、野餐、心地、浪花丸、弘宇）集中在花蓮市區，步行或租機車都可以。但像小和山谷（壽豐）、卡芙魯（吉安）就需要開車或包車前往了，時間要預留多一點。
- 口味很主觀： 我覺得太甜的（像弘宇芋泥），可能很合你口味；我覺得風味獨特的（卡芙魯刺蔥），你可能覺得吃不慣。建議多參考不同食記，最重要的是親自去嘗試！我的負評點可能正是你的愛。
❓ 花蓮蛋糕常見Q&A
Q1：哪一家花蓮蛋糕最適合買回去當伴手禮？
A： 如果注重包裝和儲存性，弘宇蛋糕（芋泥乳酪、水晶蛋糕）和豐興餅舖（小月餅/綠豆椪、雷古多）是安全牌，接受度高，儲存期相對長。阿思瑪的提拉米蘇一大盒也適合分享。花蓮蛋糕伴手禮選擇其實很多元。
Q2：只想在市區輕鬆吃，推薦哪幾家？
A： 推薦浪花丸（可愛、生乳捲好吃）、野餐（溫馨、派塔類出色）、心地日常（安靜文青、桂花蜜蛋糕清爽）。這幾家都在市區，交通方便，風格口味各異。
Q3：哪家蛋糕口味最獨特、其他地方吃不到？
A： 絕對是卡芙魯工坊的刺蔥蜂蜜蛋糕！融合原民特色香料刺蔥的花蓮蛋糕，鹹香蜂蜜風味真的很特別，別的地方幾乎找不到。小和山谷的抹茶千層水準也是頂尖。