說到花蓮美食，我第一個想到的就是那種融合了原住民、客家與閩南風味的獨特口感。上次我去花蓮玩了一週，每天就是吃吃吃，從夜市小攤到隱藏巷弄的餐廳，真的讓我驚豔連連。花蓮美食不僅種類多，價格也親民，難怪這麼多遊客專程來這裡覓食。你們知道嗎？花蓮美食之所以這麼吸引人，除了新鮮食材，還有那種濃濃的人情味。我記得有次在一個小攤，老闆看我餓壞了，還多送我一份小菜，超暖心的。不過，也不是每家都完美，有些店排隊排到天荒地老，味道卻普普通通，後面我會分享一些個人負面體驗。
這篇文章，我會帶你深入探索花蓮美食的精華，從必吃清單到常見問題，全都包了。我們不只講餐廳，還會談到夜市和小吃，甚至一些在地人才知道的隱藏版好料。為什麼要寫這個？因為我發現很多遊客來花蓮，只知道幾家網紅店，卻錯過了很多真正的好東西。花蓮美食的世界很大，我們慢慢聊。
為什麼花蓮美食這麼吸引人？
花蓮位於台灣東部，靠山面海，食材新鮮得沒話說。這裡的花蓮美食融合了多元文化，像原住民的烤山豬肉、客家的粄條，還有閩南的小吃，每一口都讓人回味。我個人覺得，花蓮美食的魅力在於它的真實性，不像一些觀光區那樣商業化。舉例來說，花蓮的麻糬軟Q不黏牙，跟西部的不太一樣。還有，這裡的海鮮因為靠近太平洋，特別鮮甜，如果你喜歡魚料理，絕對不能錯過。
但也不是所有花蓮美食都無懈可擊。我遇過一家很有名的餐廳，環境吵雜，服務也慢，雖然食物不錯，但整體體驗打了折扣。這讓我想到，遊客來花蓮美食之旅，除了吃，還得考慮交通和時間。花蓮市區不大，大部分餐廳和夜市都集中在火車站附近，走路或騎腳踏車就能到，挺方便的。
花蓮美食的多元性，讓它成為台灣美食地圖上的一大亮點。從街邊小攤到高級餐廳，每個人都能找到自己喜歡的。但要注意，有些熱門店家人多到爆，建議避開用餐高峰。
花蓮夜市美食大集合
夜市是花蓮美食的重頭戲，尤其是東大門夜市，幾乎是每個遊客的必訪之地。我上次去，從頭吃到尾，差點走不動。東大門夜市分成好幾個區域，有原住民一條街、自強夜市等，每個區都有特色。這裡的小吃價格大多在NT$50到NT$100之間，很適合預算有限的旅人。
東大門夜市必吃清單
東大門夜市的花蓮美食種類多到讓人眼花繚亂。我個人最推炸蛋蔥油餅，外酥內軟，蛋黃流心，一口咬下超滿足。不過，這家攤位常常大排長龍，我上次等了快半小時，如果你不耐煩，可能得考慮一下。另外，棺材板也是經典，但有些遊客覺得油膩，我倒是很愛。
| 名稱 | 位置 | 特色 | 價格 | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| 炸蛋蔥油餅 | 東大門夜市原住民一條街 | 外酥內軟，蛋黃流心，口感層次豐富 | 約NT$50 | 17:00-23:00（週一休） |
| 棺材板 | 東大門夜市自強區 | 炸吐司夾餡料，口味多變，但略油 | 約NT$60 | 17:00-23:00 |
| 麻糬 | 東大門夜市各攤位 | 軟Q不黏牙，花生或紅豆口味最受歡迎 | 約NT$40 | 17:00-23:00 |
| 烤山豬肉 | 東大門夜市原住民區 | 肉質鮮嫩，帶點煙燻香，但偶爾會烤過頭 | 約NT$100 | 17:00-23:00 |
| 扁食 | 東大門夜市小吃區 | 皮薄餡多，湯頭清淡，適合當點心 | 約NT$70 | 17:00-23:00 |
除了東大門，花蓮還有其他夜市像舊站夜市，但規模較小，我個人覺得東大門就夠玩了。記得帶現金，有些攤位不收信用卡。
我朋友上次來花蓮，直說東大門夜市的麻糬是他吃過最棒的。但我們也遇到一家賣烤玉米的，價格貴又普通，不推。
其他夜市推薦
花蓮的夜市不只東大門，還有一些本地人常去的小夜市，比如吉安夜市。那裡的花蓮美食更接地氣，價格也更便宜。我吃過一家賣蚵仔煎的，蚵仔大顆又新鮮，才NT$60，但環境有點亂，如果你在意衛生，可能得斟酌。
夜市的花蓮美食通常從下午5點開到晚上11點，週末人潮更多。建議早點去，免得喜歡的小吃賣光。
花蓮必吃餐廳排行榜
除了夜市，花蓮的餐廳也是一絕。我根據個人體驗和在地人推薦，整理了一個排行榜。這些餐廳的花蓮美食各有特色，從海鮮到傳統菜，應有盡有。不過，每家都有優缺點，我會老實說。
為什麼要做排行榜？因為很多遊客問我，花蓮美食有哪些非吃不可的餐廳。這個榜單考慮了口味、價格和環境，但純屬個人觀點，你們可以參考看看。
| 排名 | 名稱 | 地址 | 特色菜 | 評分（1-5） | 價格範圍 | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 液香扁食 | 花蓮縣花蓮市信義街42號 | 扁食湯、乾拌扁食，皮薄餡鮮，湯頭清淡 | 4.5 | NT$80-150 | 10:00-20:00（週三休） |
| 2 | 公正街包子 | 花蓮縣花蓮市公正街4-20號 | 小籠包、蒸餃，皮Q餡多，但服務普通 | 4.0 | NT$50-100 | 24小時營業 |
| 3 | 鵝肉先生 | 花蓮縣花蓮市中山路259號 | 鵝肉、鵝油飯，肉質嫩滑，但環境吵雜 | 4.2 | NT$100-300 | 11:00-21:00 |
| 4 | 戴記扁食 | 花蓮縣花蓮市中華路120號 | 扁食、餛飩湯，味道傳統，價格實惠 | 4.3 | NT$70-120 | 10:00-20:00 |
| 5 | 廟口紅茶 | 花蓮縣花蓮市成功街218號 | 紅茶、杏仁茶，古早味濃，但甜度偏高 | 3.8 | NT$30-60 | 06:00-18:00 |
我個人最愛液香扁食，他們的扁食湯清爽不膩，我每次去花蓮都會吃。但公正街包子，雖然有名，我覺得小籠包有點油，吃多會膩。鵝肉先生的鵝肉確實不錯，但店內空間小，人多時得排隊。這些花蓮美食餐廳，大多在花蓮市區，交通方便，但停車位少，建議騎機車或走路。
說實話，有些網紅餐廳被過度吹捧，像我有次去一家評分很高的海鮮店，價格不菲，但食材新鮮度一般，讓我有點失望。花蓮美食不是每家都完美，選擇時得多看看評價。
另外，這些餐廳的價格範圍從NT$50到NT$300，視菜色而定。如果你預算有限，可以優先考慮小吃類。
隱藏版花蓮美食：在地人才知道
如果你厭倦了人擠人的觀光店，那這些隱藏版花蓮美食絕對適合你。我透過朋友介紹，發現了一些小巷裡的寶藏，這些地方的花蓮美食更道地，而且不用排隊排到天荒地老。
舉例來說，有一家無名早餐店在花蓮市區的小巷裡，賣的是傳統豆漿和燒餅油條。我上次去，老闆還跟我聊天，感覺像回家一樣。他們的豆漿濃郁不甜，燒餅酥脆，才NT$35，但只開到早上10點，得早起才吃得到。
還有一家家庭式餐廳，專做原住民料理，像竹筒飯和烤魚，但位置偏遠，得開車才能到。我個人覺得，這些隱藏版花蓮美食，雖然環境簡單，但味道真誠，值得一試。
我記得有次在花蓮鄉下，吃到一家賣麻糬的小攤，老闆用傳統手藝現做，軟Q到不行，但因為沒宣傳，遊客很少知道。這讓我想到，花蓮美食的深度，遠超過表面上的熱門清單。
不過，這些隱藏版店家的營業時間不固定，有時會臨時休息，建議去之前先打電話確認。
花蓮美食常見問答
在規劃花蓮美食之旅時，大家總有一堆問題。我整理了一些常見的，希望能幫到你。這些問答基於我的經驗和在地人意見，但每個人的口味不同，僅供參考。
花蓮美食有哪些必吃？
必吃的花蓮美食包括炸蛋蔥油餅、麻糬、扁食和烤山豬肉。這些都是經典，但如果你時間有限，我建議先從夜市小吃開始，再慢慢探索餐廳。
花蓮美食的價格貴嗎？
大部分花蓮美食價格親民，夜市小吃約NT$50-100，餐廳則從NT$100到NT$300不等。總的來說，花蓮美食 CP 值高，不用花大錢就能吃飽。
如何規劃花蓮美食之旅？
建議從花蓮市區的夜市和餐廳開始，再往外擴展到鄉村。交通上，火車站附近有很多選擇，騎腳踏車或機車最方便。
花蓮美食的選擇這麼多，該從哪裡下手？我覺得可以先列出你最想吃的幾樣，再根據地點安排路線。記得，花蓮美食不只關於吃，還關於體驗。我上次在一個小攤，邊吃邊聽老闆講故事，那種感覺比在高級餐廳還棒。
但也要注意，有些花蓮美食店家週一或週二休息，別白跑一趟。
花蓮美食的世界，永遠有驚喜等著你。下次去花蓮，不妨試試這些推薦，或許你會發現屬於自己的隱藏版好料。