身為一個血液裡流著滷汁、腦子裡裝著美食地圖的饕客，我的人生樂趣就是鑽進各地車站周邊的巷弄裡挖寶。這次，我的味蕾雷達鎖定了南國的樞紐——潮州車站美食！相信我，這裡絕不只是匆匆路過的中繼站，根本是一座活生生的美食寶庫！每次踏出車站，空氣中那股混合著炭烤香氣、油鍋滋響與甜湯飄散的複雜誘惑，總讓我瞬間繳械投降。
說實在，網路上關於潮州車站美食的資訊滿天飛，但很多都太表面，吃來吃去就那幾家名店。這次我要帶你鑽得更深，不只吃經典，更要找出那些被低估的遺珠，讓你體驗真正的潮州車站美食精隨！潮州車站美食的魅力在於它的混搭，傳統與創意並存，跟著我吃就對了！
目錄
1. 潮州冷熱冰 (燒冷冰)：顛覆感官的冰火交響曲
- 名稱： 潮州冷熱冰 (俗稱燒冷冰)
- 特色與亮點： 這玩意兒絕對是潮州車站美食的代表作！熱騰騰的湯圓、綿密的紅豆綠豆、Q彈的芋頭地瓜圓，豪邁地蓋在剉冰山上，再淋上溫熱的甜湯底。一口下去，冰的沁涼瞬間撞上熱料的溫潤，還有那軟糯與脆冰的雙重口感在嘴裡打架，簡直是場口腔內的嘉年華！我第一次帶北部朋友來吃，他那瞪大眼睛、說不出話的表情，我到現在想到都好笑。
- 推薦理由： 這種冰火交融的奇妙體驗，出了潮州真的很難找到道地的！它不只消暑，更是一種充滿樂趣的地方特色小吃，絕對是認識潮州車站美食的第一課。沒吃過燒冷冰？別說你來過潮州！
- 搭配建議： 其實單吃就超級滿足！但如果你像我一樣貪心，隔壁攤的炭烤香腸買一隻來配，鹹甜交錯也很過癮。
- 實用資訊：
- 推薦店家：阿倫冰店
- 地址：屏東縣潮州鎮新生路120號 (靠近圓環)
- 價格區間： NT$50 - $60 / 碗
- 必點： 經典綜合冷熱冰！料多實在才是王道。
2. 潮州炒粄條：鑊氣十足的客家莊靈魂
- 名稱： 潮州炒粄條
- 特色與亮點： 講到潮州車站美食的鹹食擔當，炒粄條絕對排前三！這裡的炒粄條跟其他地方不太一樣，講究的就是一個「鑊氣」！大火快炒下，寬厚的客家粄條染上醬色卻不軟爛，吃起來Q彈帶勁，每一條都裹滿了濃鬱醬香。配料通常是肉絲、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲，簡單卻噴香。重點是那醬汁，鹹香中帶點微甜，油亮亮但不膩口，每次我都忍不住掃光整盤。
- 推薦理由： 這是潮州人從小吃到大的家常味，最能體現在地的客家飲食精神。味道樸實卻極有深度，價格親民，飽足感十足。肚子餓時來一盤，瞬間滿血復活，是在地人與遊客都愛不釋口的潮州車站美食經典。
- 搭配建議： 配上一碗料多味美的四神湯或豬血湯，清爽又能解炒物的油潤感，完美組合！或者點一盤燙青菜均衡一下。
- 實用資訊：
- 推薦店家：上好佳客式炒粄條
- 地址：屏東縣潮州鎮新生路147號
- 價格區間： NT$70 - $90 / 盤
- 必點： 當然是招牌炒粄條！敢吃辣記得加點店家自製的辣椒醬，更過癮。
3. 旗魚黑輪：魚槳飛舞的鮮甜炸物
- 名稱： 旗魚黑輪
- 特色與亮點： 走在潮州圓環附近，很難不被那油鍋裡滋滋作響的金黃色長條物吸引！這就是南臺灣超夯的旗魚黑輪。別被名字騙了，它跟便利商店的關東煮黑輪完全兩回事！這裡的旗魚黑輪用的是新鮮旗魚漿混合些許蔬菜丁 (有時是芹菜或洋蔥)，手工捏成長條狀下鍋酥炸。外皮炸得超級酥脆，咬下去「喀嚓」一聲，裡面卻是雪白、細緻、充滿魚鮮甜的軟嫩魚漿，熱騰騰吃超級讚！有些店家還會在中間藏入水煮蛋或起司，變成升級版「包蛋黑輪」或「爆漿起司黑輪」。
- 推薦理由： 真材實料的魚漿，吃得到鮮味而非澱粉感！現炸現吃最能體驗那銷魂的酥脆外皮與軟嫩內裡的對比，是大人小孩都無法抗拒的邪惡點心。一支在手，邊走邊吃，探索潮州車站美食的最佳夥伴。
- 搭配建議： 單吃就很棒。想解膩可以配杯古早味紅茶或青草茶。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 圓環邊「阿婆炸粿」或「林耀輝草茶」旁的攤車通常都不錯。
- 地址： 屏東縣潮州鎮新生路圓環周邊 (流動攤車或小店面居多)
- 價格區間： NT$20 - $35 / 支 (原味)，包蛋或起司約 NT$30 - $45 / 支
- 必點： 先嘗原味！喜歡再加碼包蛋或起司口味。
4. 牛肉福：傳承三代的全牛料理殿堂
- 名稱： 牛肉福
- 特色與亮點： 說到潮州不能錯過的代表性餐廳，「牛肉福」絕對當仁不讓！這家飄香超過一甲子的老店，從路邊攤發展到氣派店面，靠的就是對牛肉料理的專精。他們家厲害在於「全牛料理」，從牛頭到牛尾，每個部位都能變成桌上佳餚。湯頭用牛大骨、牛腩等長時間熬煮，清澈卻滋味濃鬱，充滿深沉的牛肉香甜。無論是軟嫩的清燉牛肉湯、肉香十足的牛雜湯，還是熱炒的沙茶牛肉、蔥爆牛肚，道道展現牛肉的各種風貌。對了，它們的牛雜湯料給得超豪邁，牛肚、牛腸、牛筋滿滿一碗，誠意十足。
- 推薦理由： 老字號的品質保證，湯頭鮮美純正，食材處理乾淨，份量實在。想吃一頓豐盛又道地的牛肉大餐，這裡絕對是首選。是許多老饕心中潮州車站美食的重量級選手。上次帶家人來，老爸對他們的沙茶牛肉念念不忘。
- 搭配建議： 點碗白飯淋上牛肉湯，就是絕配的「牛肉湯泡飯」。再點幾盤熱炒類或青菜均衡一下。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 牛肉福本店 (有多家分店，本店感覺最對味)
- 地址： 屏東縣潮州鎮太平路165號
- 價格區間：
- 湯類：NT$110 - $180 / 碗
- 熱炒類：NT$160 - $280 / 盤
- 白飯：NT$10 / 碗
- 必點： 清燉牛肉湯嚐原味、牛雜湯吃豐富口感、沙茶牛肉配飯一流！
5. 心之和烘焙屋：乳酪蛋糕界的屏東之光
- 名稱： 心之和烘焙屋
- 特色與亮點： 誰說潮州車站美食只有傳統小吃？「心之和」可是把潮州的名字打到全國乳酪蛋糕排行榜頂端的超級明星！創辦人「貓王」對食材的堅持近乎固執，選用頂級進口奶油乳酪、臺灣新鮮水果，純手工製作。他們家的經典原味乳酪蛋糕，口感綿密細緻到不可思議，濃鬱的乳酪香在口中化開，底層的餅乾酥脆適中，平衡得剛剛好。季節限定的水果口味（如愛文芒果、屏東檸檬）更是將水果的鮮甜與乳酪完美融合，每一口都像在吃雲朵。店面寬敞舒適，帶點鄉村風，很適合坐下來好好享受。記得第一次吃他們的櫻花乳酪，那淡雅的花香和乳酪結合，驚豔到不行！
- 推薦理由： 品質頂尖，用料實在，口味多樣創新。一塊蛋糕，一杯咖啡，是在潮州享受悠閒午茶時光的頂級選擇。絕對顛覆你對潮州車站美食的想像！雖然價格不便宜，但吃過就知道值回票價。不過假日人真的爆炸多，要有心理準備。
- 搭配建議： 點壺他們家的單品咖啡或有機花草茶都很搭。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 心之和烘焙屋
- 地址： 屏東縣潮州鎮彭城路108號
- 價格區間： 單片蛋糕 NT$150 - $200，整模 NT$700起跳 (依口味尺寸而定)
- 必點： 經典原味乳酪蛋糕是入門首選，當季水果乳酪蛋糕是驚喜包！
6. 阿明肉包：老麵發酵的懷舊滋味
- 名稱： 阿明肉包
- 特色與亮點： 在潮州在地人的早餐清單裡，「阿明肉包」絕對佔有一席之地。這家低調卻總是人潮不斷的小店，最大秘密就是堅持用老麵發酵麵糰。這樣做出來的包子皮，格外有彈性，咀嚼時帶著天然的麵香和淡淡的甜味，即使冷了也不會硬邦邦。內餡是簡單的豬後腿肉絞肉，調味不過重，吃得到豬肉本身的鮮甜和新鮮青蔥的香氣，湯汁恰到好處，不會過於油膩。早上來顆熱呼呼的肉包配豆漿，就是最道地的潮州style！有時下午想墊個胃，我也會繞過來買。
- 推薦理由： 老麵發酵的包子皮口感絕佳，內餡新鮮實在，價格非常親民。是體驗潮州日常庶民美味的絕佳選擇，也是許多在地人從小吃到大的回憶滋味。簡單卻雋永的潮州車站美食。
- 搭配建議： 配杯濃鬱的傳統豆漿或米漿最對味。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 阿明肉包
- 地址： 屏東縣潮州鎮西市路33-8號
- 價格區間： NT$20 - $25 / 顆
- 必點： 招牌肉包一定要買！饅頭也不錯。
7. 正老牌潮州冷熱冰：圓環旁的創始元祖
- 名稱： 正老牌潮州冷熱冰
- 特色與亮點： 位於圓環邊的「正老牌」，據說是潮州燒冷冰的創始店之一（跟阿倫各有擁護者），歷史非常悠久。店內總是高朋滿座，工作人員的手沒停過。他們的冷熱冰特色在於「料煮得特別透」，尤其是大顆飽滿的芋頭、綿密到不行的紅豆綠豆，還有那充滿米香的小湯圓。甜湯底帶著濃鬱的桂圓香氣，是其一大特色。冰的比例和熱料的搭配也很講究，確保你每一口都能同時吃到冰的爽快和熱料的溫暖香甜。坐在圓環邊吃冰看車流，很有在地風情。
- 推薦理由： 創始老店的歷史地位，用料紮實，煮功細緻，桂圓香湯底是其獨特標記。想品嚐最元祖風味的燒冷冰，這裡是朝聖之地。是潮州車站美食地圖上不可或缺的座標。
- 搭配建議： 純粹享受冰品即可。隔壁也有不少小吃攤可探索。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 正老牌潮州冷熱冰
- 地址： 屏東縣潮州鎮新生路149號
- 價格區間： NT$50 - $60 / 碗
- 必點： 綜合冷熱冰，感受桂圓湯底的魅力。
8. 潮州福星珍餅行：古早味糕餅的時光寶盒
- 名稱： 潮州福星珍餅行
- 特色與亮點： 走進「福星珍」，濃濃的懷舊氣息撲面而來！這家超過60年的老餅舖，堅持手工製作各式傳統糕餅點心。招牌的綠豆椪，餅皮層次分明，酥而不油，內餡是細緻的綠豆沙包裹著一顆畫龍點睛的鹹蛋黃，鹹甜交織的風味經典不敗。麻糬餅（又稱肉餅）也是特色，軟Q的麻糬外皮包著甜滋滋的豆沙餡，口感有趣。還有結婚常用的大餅、各種口味的糕仔（綠豆糕、梅仔糕）、麵茶粉等，品項多到讓人選擇困難。過年過節前，店裡總擠滿訂購人潮。買來當伴手禮，長輩們特別喜歡。
- 推薦理由： 傳承古法手工製作，真材實料，味道樸實懷舊。是購買在地特色伴手禮的最佳選擇，帶一份潮州車站美食的甜蜜回憶回家。價格合理，包裝也保有古早味。
- 搭配建議： 配上一杯熱茶（烏龍茶、老人茶都很適合），更能細細品味糕餅的香氣與層次。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 潮州福星珍餅行
- 地址： 屏東縣潮州鎮建基路177號
- 價格區間： 單個糕餅約 NT$30 - $65，禮盒價格另計。
- 必點： 綠豆椪經典必買！麻糬餅嘗鮮特別！各式糕仔懷舊首選！
9. 上好佳客式炒粄條：專注一味的粄條職人
- 名稱： 上好佳客式炒粄條
- 特色與亮點： 前面提過炒粄條是潮州必吃，而「上好佳」是我認為最能體現「專注」精神的店家之一。店裡選擇不多，主力就是那道令人魂牽夢縈的炒粄條。老闆對火候的掌控爐火純青，猛火快炒下，粄條染上誘人醬色卻依然保持彈牙不軟爛，每一條都均勻入味。醬汁鹹香微甜的調味恰到好處，搭配爽脆的豆芽菜和高麗菜絲、香噴噴的肉絲，整體吃起來就是順口、飽足、充滿鑊氣！簡單的美味，卻最難複製。用餐時間常常座無虛席。
- 推薦理由： 專注本業，將炒粄條做到極致！鑊氣十足，粄條Q彈，調味經典耐吃。是品嚐道地客家風味炒粄條的優質選擇，而且價格非常實惠。肚子餓時的救星級潮州車站美食。
- 搭配建議： 點碗豬血湯或四神湯是絕配。燙青菜也是不錯的補充。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 上好佳客式炒粄條
- 地址： 屏東縣潮州鎮新生路147號
- 價格區間： NT$70 - $90 / 盤
- 必點： 招牌炒粄條！建議加點店家自製辣椒更添風味。
10. 林耀輝草茶：古法熬煮的沁涼退火飲
- 名稱： 林耀輝草茶
- 特色與亮點： 吃完一堆好料，特別是油炸、熱炒之後，最需要來杯清涼退火的飲料解解膩！圓環旁的「林耀輝草茶」就是在地人的消暑聖品。店家用各種青草藥材（如鳳尾草、桑葉、薄荷、鹹豐草等）遵循古法熬煮，不新增人工香料和化學物。招牌的青草茶顏色深褐，入口先有草本特有的微苦，但緊接著甘甜湧現，非常解渴退火。苦茶更是真材實料，濃鬱苦口卻回甘強烈，敢挑戰的人可以試試（超硬派！）。還有冬瓜茶、洛神花茶等選擇。夏天來一杯冰涼的青草茶，瞬間暑氣全消！記得有次吃太多炸旗魚黑輪，喉嚨有點燥，一杯下去舒坦多了。
- 推薦理由： 真材實料的青草熬製，天然健康，退火解膩效果一流。是搭配其他潮州車站美食的最佳配角，也是體驗在地涼飲文化的好選擇。價格便宜，CP值高。
- 搭配建議： 當然是搭配任何鹹食、油炸小吃！特別是吃完燒冷冰外的熱食後。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 林耀輝草茶
- 地址： 屏東縣潮州鎮新生路 (圓環旁，很好找)
- 價格區間： NT$30 - $45 / 杯 (瓶裝另計)
- 必點： 青草茶基本款解膩！敢吃苦的挑戰苦茶！冬瓜茶清甜順口！
潮州車站美食精選店家資訊一覽表
| 美食類別 | 推薦店家 | 地址 | 招牌必點 | 價格區間 | 營業時間參考 | 個人小筆記 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 燒冷冰 | 阿倫冰店 | 新生路120號 (近圓環) | 綜合冷熱冰 | NT$50-60 | 約09:00-22:30 | 料多紮實，湯圓Q |
| 燒冷冰 (創始) | 正老牌潮州冷熱冰 | 新生路149號 | 綜合冷熱冰 (桂圓湯底) | NT$50-60 | 約09:00-22:30 | 桂圓香湯底是特色，圓環邊吃很有fu |
| 炒粄條 | 上好佳客式炒粄條 | 新生路147號 | 客式炒粄條 | NT$70-90 | 約10:00-20:00 (公休日留意) | 鑊氣十足！粄條超Q彈！加辣椒更讚 |
| 牛肉料理 | 牛肉福 (本店) | 太平路165號 | 清燉牛肉湯、牛雜湯、沙茶牛肉 | 湯NT$110-180 / 炒NT$160-280 | 約10:00-21:00 | 全牛料理老字號，湯頭清甜肉大塊，用餐時間人多 |
| 乳酪蛋糕 | 心之和烘焙屋 | 彭城路108號 | 原味乳酪蛋糕、季節水果乳酪蛋糕 | 單片NT$150-200 | 約10:00-18:00 (週二休) | 乳酪界天王！口感綿密細緻，環境舒適，假日人爆炸多 |
| 旗魚黑輪 | 圓環周邊攤車 (如阿婆炸粿) | 新生路圓環周邊 | 原味旗魚黑輪、包蛋黑輪 | NT$20-45/支 | 約下午至傍晚 (各攤不同) | 現炸酥脆鮮甜，邊走邊吃超方便！找排隊攤準沒錯 |
| 傳統肉包 | 阿明肉包 | 西市路33-8號 | 招牌肉包 | NT$20-25/顆 | 約05:30-賣完 (常中午前完售) | 老麵發酵皮超好吃！在地人早餐首選之一，要早點去 |
| 古早味糕餅 | 福星珍餅行 | 建基路177號 | 綠豆椪 (鹹蛋黃)、麻糬餅、各式糕仔 | 單個NT$30-65 | 約08:00-21:00 | 伴手禮首選！綠豆椪經典，麻糬餅口感特別，懷舊感十足 |
| 青草茶/涼飲 | 林耀輝草茶 | 新生路 (圓環旁) | 青草茶、苦茶、冬瓜茶 | NT$30-45/杯 | 約09:00-21:00 | 炸物熱炒良伴！真材實料熬煮，退火解膩，敢吃苦的挑戰苦茶！ |
| 四神湯/豬血湯 | 上好佳客式炒粄條店內 / 圓環周邊 | 新生路147號店內 / 圓環周邊 | 四神湯、豬血湯 | NT$35-50 | 同店家或攤位時間 | 炒粄條的經典搭檔！腸子處理乾淨湯頭好，豬血湯也是在地常見配湯 |
我的口袋清單：潮州車站美食必嘗排行榜（純屬個人偏見！）
在這麼多選擇中，如果你時間有限，或是第一次來潮州車站覓食，我的個人強烈推薦Top 5是：
- 潮州冷熱冰 (燒冷冰 - 阿倫或正老牌皆可)： 沒吃過等於沒來過潮州！體驗冰火交融的奇妙。
- 牛肉福清燉牛肉湯： 老字號的鮮甜湯頭，感受牛肉的純粹美味。
- 旗魚黑輪 (圓環現炸)： 現炸的酥脆鮮甜，邊走邊吃超方便。
- 上好佳客式炒粄條： 鑊氣與Q彈的完美結合，經典客家味。
- 心之和原味乳酪蛋糕： 甜點控不能錯過的頂級享受。（如果只想吃鹹食，這名額可換成阿明肉包或林耀輝青草茶解膩）
遺珠之憾 (也值得一試！)：
- 福星珍綠豆椪：超讚伴手禮。
- 圓環附近的其他銅板小吃：像白糖粿、炸地瓜球等，看到人多的攤子跟著排就對了！
我的踩雷提醒？
說真的，潮州車站周邊踩雷機率相對低，畢竟都是在地人篩選過的。真要說... 可能有些標榜創新的小吃店，口味不見得每人都愛，不如先從經典款下手比較保險。還有，觀光區有些水果攤價格要留意。
潮州美食探索實戰心得
- 交通與動線： 潮州車站出來往圓環方向走就是核心戰區！大部分名店都在步行可達範圍（約5-10分鐘）。開車的話，圓環周邊不好停，建議找周邊付費停車場或白線區。騎機車最方便！
- 最佳時機：
- 想吃早餐 (肉包、炒粄條)： 早點來！尤其包子可能中午前就賣光。炒粄條店通常開到晚上。
- 避開人潮： 知名店如燒冷冰、牛肉福、心之和，避開假日及正中午、晚餐時段可以少排很多隊！平日午後是不錯選擇。心之和假日人潮真的很誇張...
- 吃冰： 當然是熱的時候吃最爽！但其實冬天吃燒冷冰也別有風味。
- 戰鬥力分配： 這裡美食密度高，建議結伴同行，每樣分著吃，才能攻略更多家！一個人來吃，點一碗冰或一盤粄條就飽了，太可惜。上次跟三個朋友來，一路從鹹食吃到甜點，超滿足。
- 伴手禮： 別忘了離開前去福星珍餅行帶盒綠豆椪或買幾塊糕仔，或到心之和買個蛋糕（有保冷袋）回去孝敬親友，絕對體面！林耀輝草茶也有瓶裝可帶走。
老實說，每次規劃潮州車站美食之旅都很掙扎，胃容量永遠不夠用！但這就是它的魅力所在，永遠有讓你下次再來的理由。從熱騰騰鑊氣十足的粄條，到冰火交融的燒冷冰；從老字號的全牛大餐，到精緻頂級的乳酪蛋糕；從酥脆鮮甜的旗魚黑輪，到古早味懷舊的糕餅... 這裡絕對能滿足你對「吃」的所有想像。
潮州車站美食 Q&A 快問快答
Q1：從潮州車站走路去吃這些美食方便嗎？
A：超方便！核心美食圈（圓環、新生路、太平路一帶）都在車站出來步行5-10分鐘範圍內。穿雙好走的鞋就行！
Q2：潮州必吃的第一名美食是什麼？
A：這個問題會引發在地人論戰！但「燒冷冰」絕對是潮州最具代表性的獨特小吃，沒吃過別說來過潮州。經典中的經典。
Q3：想買伴手禮回去，推薦買什麼？
A：福星珍餅行的綠豆椪絕對是首選，長輩接受度高。或者心之和的乳酪蛋糕（記得保冷）是精緻送禮好選擇。愛喝茶的可以考慮林耀輝的青草茶包。