台北寧夏夜市：米其林必比登小吃、老饕嚴選美食與交通住宿全攻略

臺北寧夏夜市：一個老饕眼中，最純粹的美味根據地

認識寧夏夜市：濃縮精華的百年美味長廊

臺北寧夏夜市，準確來說，主要是指民生西路至南京西路之間的寧夏路路段。它的歷史可以追溯到日據時期，當時稱為“圓環夜市”，後來圓環拆除改建，許多老攤商就遷移聚集到寧夏路一帶，逐漸形成了現在我們熟悉的寧夏夜市。所以，這裡的歷史底蘊是相當深厚的，很多攤子都是家族經營，傳承了好幾代。

我覺得寧夏夜市最大的特色就是“密度高、經典多”。短短几百公尺，林立著超過兩百個攤位，而且超過70%都是賣吃的！這比例在臺北夜市裡絕對是數一數二。你不用走很遠，就能嚐遍各種經典臺灣小吃：蚵仔煎、滷肉飯、麻油雞、豬肝湯、芋頭酥、燒麻糬、蚵仔大腸面線、肉圓…應有盡有。重點是，這裡藏著超多“只此一家，別無分號”的老字號，味道經過時間考驗，是真正本地人也會反覆光顧的地方。不像有些觀光夜市，名氣大但味道跑掉了（咳咳，這裡就不點名了）。在臺北寧夏夜市，你能吃到最“原汁原味”的臺北古早味。像我這種挑剔的嘴，總能在這裡找到滿足。

交通＆停車場：輕鬆抵達美食天堂的實用指南

要去臺北寧夏夜市大快朵頤，怎麼去最方便？這點我可是經驗豐富。

• 捷運 (MRT)： 這是我最推薦的方式，又快又不怕塞車。直接搭到 「雙連站」 (淡水信義線 – 紅線) 的1號出口出來。沿著 民生西路 往西邊走 (就是往承德路的方向)，大概走個5-8分鐘，看到人潮開始洶湧、聞到食物香氣飄來，就到了夜市的頭了！超級方便。或者，你也可以搭到 「中山站」 (淡水信義線 – 紅線 / 松山新店線 – 綠線) 的1號出口出來，沿著 南京西路 往西走 (也是往承德路方向)，走到寧夏路口右轉進去，大概也是7-10分鐘的腳程。雙連站稍微近一點點點。
• 公車： 公車選擇就更多了，很多線路都有經過附近。找這些站牌準沒錯：
  • 「南京寧夏路口」站
  • 「圓環(寧夏)」站
  • 「靜修女中」站
  • 「民生重慶路口」站

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• 開車/騎車： 開車來？嗯…坦白說，臺北寧夏夜市附近的停車位 “一位難求” 是常態！尤其晚上夜市開張後，周邊的巷弄幾乎都停滿。我有幾次不信邪開車來，繞了快半小時才勉強找到車位，餓得前胸貼後背，心情都打折了。真心建議：
  • 公有停車場：
    • 建成國中地下停車場： 長安西路37-1號 (離夜市步行約8-10分鐘，車位相對多一點)。
    • 蓬萊國小地下停車場： 涼州街111號 (步行約10分鐘)。
    • 別太指望寧夏路或旁邊的太原路、平陽街上的路邊停車格，傍晚後基本滿位。
  • 私人停車場/停車塔： 夜市周邊有一些私人停車場或立體停車塔（例如靠近民生西路上的），但位置有限，收費通常比公有停車場高，而且熱門時段一樣可能要等。我停過一次私人塔，取車時等了快20分鐘… (翻白眼)。

美食推薦：老饕嚴選！必吃、遺珠與我的口袋名單（附詳細情報）

好啦！重頭戲來了！臺北寧夏夜市的美食多到讓人眼花繚亂，選擇困難症絕對會發作。根據我無數次“以身試吃”的經驗，精挑細選了幾家我個人認為 “必吃” 以及幾家 “值得一試” 的遺珠美味，還有一些是我的私人愛店。我會盡量從介紹、地址（攤位號或位置描述）、營業時間、價位這幾個維度給你說明白。

1. 劉芋仔 (蛋黃芋餅 & 香酥芋丸)

• 介紹： 相信我，臺北寧夏夜市排隊最誇張的攤位之一，常常繞好幾圈！他們家就賣兩樣東西：包鹹蛋黃的“蛋黃芋餅”和不包蛋黃的“香酥芋丸”。芋頭泥打得超級綿密細緻，芋香濃鬱卻不會甜膩。蛋黃芋餅熱熱的吃，鹹香的蛋黃和微甜的芋泥結合，外皮炸得金黃酥脆，一口咬下去，層次感超棒！芋丸就是純粹的芋泥香甜。我個人更愛蛋黃芋餅，那個鹹甜交織太銷魂了。缺點？人真的太多了！要有排隊的心理準備。不過我覺得值得排一次試試看（畢竟是寧夏招牌之一）。味道？沒話說，芋頭控絕對愛死！
• 地址： 寧夏路夜市內，攤位編號大概在091號附近 (靠近民生西路入口這邊，看排隊人龍就找到了)。
• 營業時間： 下午17:00左右開始，賣完為止（通常20:00後就要碰運氣了，尤其假日）。
• 價位： 蛋黃芋餅 1個 35元 / 香酥芋丸 1個 25元 (通常買組合比較划算，例如蛋黃芋餅+芋丸 50元)。

2. 圓環邊蚵仔煎 (米其林必比登推薦)

• 介紹： 說到臺北寧夏夜市的蚵仔煎，這家絕對是扛霸子！還連續幾年拿到米其林必比登推介（就是平價美食推薦啦）。他們家的特色就是蚵仔飽滿又新鮮（老闆對蚵仔品質很挑），裹的粉漿比例剛剛好，煎出來邊緣帶點恰恰（焦脆）的口感，裡面還是軟Q的。醬料是靈魂，鹹甜適中，帶點花生粉的香氣，配上豆芽菜和新鮮蚵仔，真的經典！環境嘛…夜市小吃攤就不要要求太高了，重點是味道。缺點？名氣太大，人潮洶湧，位置要搶（或者外帶）。但味道確實有保證，是教科書等級的蚵仔煎。
• 地址： 寧夏路夜市內，攤位編號約 079號。
• 營業時間： 下午16:30 – 晚上00:00 (週一公休！注意！)。
• 價位： 蚵仔煎 一份 90元 (蚵仔份量足，價格算夜市中上，但值得)。

3. 裡長伯臭豆腐．鴨血冬粉．大腸麵線

• 介紹： 這家是臺北寧夏夜市裡我覺得綜合實力很強、品項選擇多的好攤位。特別推薦他們的 “麻辣臭豆腐鴨血冬粉” ！臭豆腐屬於發酵味比較明顯（喜歡的人會很愛），吸飽了麻辣湯汁，咬下去會噴汁！鴨血處理得很嫩，沒有怪味。麻辣湯頭可以調整辣度（建議從小辣開始試），香、麻、順口，不會死鹹。冬天來一碗，暖呼呼超滿足。他們的清蒸臭豆腐和大腸麵線水準也不錯，是安全牌。座位區相對寬敞一點（以夜市標準來說）。我個人很喜歡點一碗綜合（臭豆腐+鴨血+金針菇等）配冬粉，超飽足。
• 地址： 寧夏路夜市內，攤位編號約 119號 (有店面座位)。
• 營業時間： 下午16:00 – 晚上00:00 (週一公休！注意！)。
• 價位： 麻辣綜合臭豆腐鴨血冬粉 約 110-130元 / 大腸麵線 (大) 約65元 / 清蒸臭豆腐 約80元。

4. 豬肝榮仔 (豬肝湯 & 綜合湯)

• 介紹： 這家在臺北寧夏夜市也是開了幾十年的老字號，專賣豬肝湯。他們的豬肝處理真是絕活！大片厚切，汆燙的時間掌握得爐火純青，粉嫩粉嫩的，口感超級嫩滑，完全沒有豬肝容易有的粉沙感或腥味，只有鮮甜。湯頭是簡單的薑絲提味，清爽不油膩。除了純豬肝湯，也有豬肚湯或綜合湯（豬肝+豬肚）。我通常點綜合湯，一次滿足。配上他們家的肉粽（據說也不錯，但我胃都留給湯了）或隔壁攤的滷肉飯，就是完美的一餐。非常樸實但功力深厚的一家店。
• 地址： 寧夏路夜市內，攤位編號約 090號 (跟劉芋仔很近)。
• 營業時間： 下午17:00 – 凌晨01:00。
• 價位： 豬肝湯 70元 / 綜合湯（豬肝+豬肚）85元 / 肉粽 50元。

5. 祥記橋頭麻糬冰 (燒麻糬 & 麻糬冰)

• 介紹： 飯後甜點時間到！祥記在臺北寧夏夜市也是超人氣甜品。我最愛他們的 “燒麻糬” （熱的）！麻糬是現場手工捏製，丟進滾燙的花生糖粉或芝麻糖粉裡滾啊滾。端上來時熱騰騰、軟QQ，裹滿厚厚的香甜粉料。咬下去那軟糯彈牙的口感，配上花生或芝麻的香氣，超級療癒！天氣熱的話，可以點“麻糬冰”，就是刨冰配上同樣Q彈的小塊麻糬和煉乳等。看老闆捏麻糬、滾粉的過程也很有趣。缺點？對不愛甜的人可能有點甜，但我覺得吃小吃就是要偶爾放縱一下嘛！而且份量不小，可以兩人分食。
• 地址： 寧夏路夜市內，攤位編號約 049號。
• 營業時間： 下午17:00 – 凌晨00:00。
• 價位： 燒麻糬 (花生/芝麻) 一份2顆 70元 / 麻糬冰 約80元。

6. 方家雞肉飯 (滷肉飯 & 雞肉飯)

• 介紹： 在臺北寧夏夜市想吃碗簡單實在的飯？我會推薦方家。他們的 “滷肉飯” 是屬於肥瘦適中的絞肉滷汁，醬汁鹹香夠味，淋在熱騰騰的白飯上，非常涮嘴。 “雞肉飯” 用的是雞絲（不是雞片），肉質不柴，醬汁是雞油香混合一點點醬油風味，也是經典款。小菜選擇也多，像是滷豆腐、筍絲、油豆腐等，都很入味。這家就是標準的古早味飯攤，價格親民，味道穩妥，想吃飽又不想花大錢的好選擇。環境非常簡單，就是夜市攤位。
• 地址： 寧夏路夜市內，攤位編號約 058號。
• 營業時間： 下午16:00 – 晚上23:30。
• 價位： 滷肉飯 (小) 35元 / (大) 45元 / 雞肉飯 (小) 40元 / (大) 50元 / 小菜約 25-40元不等。

7. 阿桐阿寶四神湯

• 介紹： 這家是臺北寧夏夜市裡專賣四神湯的老字號。所謂四神湯，傳統是用淮山（山藥）、蓮子、芡實、茯苓這四味中藥材（或薏仁取代其一）與豬肚、豬腸等一起熬煮。阿桐阿寶的湯頭喝起來溫潤順口，帶有淡淡的中藥香氣但完全不苦澀，非常舒服。裡面的豬腸處理得很乾淨，燉煮得軟爛適中，很好入口。冬天來一碗熱呼呼的四神湯，暖胃又養生。除了純湯，也有加綜合料（腸子為主）的選擇。這也是很多在地人喜歡的深夜或清晨（他們開很早！）溫暖料理。
• 地址： 寧夏路夜市內，靠近民生西路出口處 (有店面)。
• 營業時間： 非常特別！早上06:00就開門，一直賣到下午16:00左右 (晚上去就沒了！注意時間！)。算是夜市裡的早餐/午餐選擇。
• 價位： 四神湯 (小) 約60元 / (大) 約80元 / 綜合湯 約90元。

8. 童年木瓜牛奶

• 介紹： 逛夜市吃太多鹹食、炸物，總想來點清爽的飲料解解膩吧？臺北寧夏夜市裡賣飲料的也不少，但我最常光顧的就是這家童年木瓜牛奶。他們專注做木瓜牛奶，用的是新鮮成熟的木瓜，加上鮮奶和一點點糖（可調整甜度），現場用果汁機打好。喝起來濃稠香滑，木瓜的香甜味很自然，沒有奇怪的化學味或奶精感。是真材實料的古早味果汁攤。有時候吃完鹹的或是油膩的東西，來上一杯，瞬間舒服很多。也有其他果汁可選，但我幾乎每次都點木瓜牛奶。
• 地址： 寧夏路夜市內，攤位編號約在夜市中段位置，看招牌找。
• 營業時間： 通常傍晚開始營業至午夜。
• 價位： 木瓜牛奶 (大杯) 約65-75元。

遺珠之憾與我的私藏：

• 林振櫂燒麻糬： 跟祥記齊名的燒麻糬老店，口感也很棒，喜歡比較不那麼厚粉的人可以試試看。兩家我都愛。
• 鴨頭正二代： 他們的當歸鴨麵線/冬粉很出名，湯頭藥膳味濃鬱，鴨肉軟嫩，天冷時特別受歡迎。愛藥膳味的別錯過。
• 馥陽鍋貼水餃專賣店： 這家在夜市邊緣有店面，鍋貼底部煎得焦香酥脆，內餡多汁，水餃也不錯，是比較有飽足感的選擇。
• 無名推車燒鳥： 有時候會出現在夜市裡（位置不固定），賣日式串燒（燒鳥），鹽烤或醬烤，雞肉、雞軟骨、雞皮等，火候掌握不錯，宵夜場的好夥伴。能不能遇到看運氣。

一日遊行程規劃：從傍晚到深夜，吃飽逛足不趕路

如果你是專程為了吃來臺北寧夏夜市，我建議安排一個輕鬆的傍晚到晚上時段。趕在五六點剛開攤時人潮還沒完全湧現，是比較舒服的時段（但像劉芋仔、蚵仔煎那時可能也要排了）。行程可以這樣排：

• 下午 5:00 – 5:30：抵達戰場！ 搭捷運到雙連站1號出口，散步到夜市入口（民生西路端）。先別急著吃，快速掃視一圈，看看想吃的那幾家隊伍有多長（特別是劉芋仔！），心裡有個底。
• 下午 5:30 – 6:30：第一輪主攻 (鹹食開胃) 鎖定你名單上最想吃的1-2家排隊名店。這時段排隊時間通常比七八點後短一點點。例如：
  • 直接衝 劉芋仔 排蛋黃芋餅 (邊排可以先吃，或買好放著)。
  • 同時派隊友去排 圓環邊蚵仔煎。
  • 或者先去吃 豬肝榮仔 的湯或 方家雞肉飯 墊墊胃。
  • 目標：搞定1-2樣重點鹹食！
• 晚上 6:30 – 7:30：第二輪掃蕩 (經典補足) 這時人潮開始多了，但肚子還有空間。去吃：
  • 裡長伯 的麻辣臭豆腐鴨血（超開胃！）。
  • 或者點碗 阿桐阿寶四神湯 (如果沒收攤的話，通常下午就收了，這時間點要碰運氣)。
  • 補個 方家雞肉飯/滷肉飯 配小菜。
  • 看到其他想嘗試的（像是鴨頭正當歸鴨、鍋貼等）也可以下手。
• 晚上 7:30 – 8:30：甜點時間 & 飲料解膩 肚子已經七八分飽了，這時最適合來點甜的！
  • 去 祥記橋頭麻糬冰 或 林振櫂燒麻糬 排隊，享受熱呼呼軟QQ的麻糬。
  • 順便買杯 童年木瓜牛奶 或你喜歡的飲料，邊走邊喝邊消化。
• 晚上 8:30 之後：隨意晃晃 & 補漏 這時是夜市最熱鬧、人最多的時候（要有心理準備），但也最有氣氛。可以：
  • 再買一份劉芋仔帶回家？（如果還有力氣排…）
  • 試試看遺珠名單上的其他小吃。
  • 逛逛少數的非食物攤位（賣衣服、小東西的）。
  • 單純感受一下熱鬧的夜市氛圍。
• 晚上 9:30 / 10:00：滿足撤離 帶著滿滿的幸福感（和飽足的肚子），散步回雙連或中山捷運站搭車回家。

路線圖示意： 從民生西路入口進 → 先攻靠近入口的目標（劉芋仔、豬肝榮仔）→ 往中間/南京西路方向移動（蚵仔煎、裡長伯、方家）→ 再往後段或回頭找甜點（祥記、林振櫂）和飲料 → 隨意逛逛 → 從任意出口離開。

附近住宿推薦：吃太晚或想深度遊的落腳處

在臺北寧夏夜市吃得太盡興，飽到走不動？或者你想安排個臺北小旅行，晚上就住在夜市附近，方便隨時下來覓食？沒問題！附近從平價到中價位的選擇不少，我整理了幾家我覺得位置方便、評價也不錯的住宿點給你參考：

1. 德立莊酒店 (Midtown Richardson Hotel)

• 介紹： 這家應該是距離臺北寧夏夜市最近的酒店了！位置超優越，就在捷運 中山站 和 北門站 中間（靠北門站更近一些），走到寧夏夜市大約 5-7分鐘。飯店本身比較新，設計風格有點復古華麗感。房間乾淨舒適，空間在臺北市中心來說算不錯了。設施也齊全，有自助洗衣房（對旅行者很友善）、健身房。頂樓還有景觀酒吧（但我沒去過）。最大的優勢就是位置，晚上想吃宵夜，下樓走幾步就到夜市了，超級方便！適合重視交通位置和飯店品質的旅客。缺點？價格在附近算中上。
• 地址： 臺北市大同區西寧南路32號。
• 營業時間 (入住/退房)： 通常入住時間為下午15:00以後，退房時間中午12:00以前（具體以飯店公告為準）。
• 價位 (大約)： 雙人房每晚約 TWD 2,800 – 4,500 元 (依房型、季節、訂房平臺而異)。

2. 路境行旅 (Finders Hotel)

• 介紹： 這家設計旅店也頗有名氣，風格比較年輕、文青感，公共區域常有藝術佈置或主題，適合喜歡拍照、有特色的旅客。位置在 臺北車站 後站商圈（華陰街商圈），從 臺北車站 步行過來約7-10分鐘，走到寧夏夜市大約 10-12分鐘。附近機能也很好，有便利商店和小吃店。房間設計感強，但空間相對小巧精緻（臺北市中心旅館的通病）。服務態度通常不錯。整體來說，CP值還行，適合預算有限但又想住有點設計感的旅客。走到夜市也算方便，但比德立莊稍遠一點點。
• 地址： 臺北市大同區華陰街91號。
• 營業時間 (入住/退房)： 通常入住時間為下午15:00以後，退房時間中午11:00以前（具體以飯店公告為準）。
• 價位 (大約)： 雙人房每晚約 TWD 2,200 – 3,500 元 (依房型、季節、訂房平臺而異)。

3. 夾腳拖的家 – 長安122 (Flip Flop Hostel – Gallery)

• 介紹： 如果你預算有限，或是喜歡青年旅館的社交氛圍，這家是評價很高的選擇！屬於連鎖青旅品牌“夾腳拖的家”的分館，位置很棒，就在 中山站 附近，步行到臺北寧夏夜市大約 10分鐘。公共空間寬敞明亮，有交誼廳、廚房（可簡單料理）、閱讀區等。床位（宿舍房）選擇多，也有少數的私人房（但私人房數量少要早訂）。衛浴是共用的，但維護得很乾淨。員工普遍親切熱心。非常適合揹包客、預算型旅客或獨遊者認識新朋友。當然，私人空間和安靜度就無法跟飯店比了。重點是價格真的很實惠！位置又好。
• 地址： 臺北市大同區長安西路122號。
• 營業時間 (入住/退房)： 櫃檯通常24小時有人，但入住時間通常下午15:00以後，退房時間中午11:00以前（具體以旅館公告為準）。
• 價位 (大約)： 宿舍床位每晚約 TWD 700 – 1,100元 / 私人雙人房每晚約 TWD 1,800 – 2,800元 (依房型、季節、訂房平臺而異)。

4. 臺北車站館前路住宿 (例如 CityInn Hotel Plus – Station Branch II 新驛旅店車站二館)

• 介紹： 臺北車站周邊是住宿的一級戰區，選擇超級多。這邊推薦的是泛指靠近臺北車站館前路、南陽街這一帶的經濟型旅館/商旅，例如 新驛旅店 (CityInn) 在車站附近有好幾館、 雀客旅館 (CHECK inn) 等。這些旅館的共通點是：距離 臺北車站 非常近（步行3-5分鐘），交通樞紐去哪都方便。走到臺北寧夏夜市大約需要 15-20分鐘（稍遠一點，但當散步消化），或者搭捷運到中山/雙連站很快（1-2站）。房間通常乾淨、基本設施齊全，服務標準化。價格比德立莊便宜，比青旅私人房貴一點點。適合需要頻繁利用臺鐵、高鐵、捷運，或預算中等、重視交通便利性的旅客。
• 地址舉例： 臺北市中正區館前路28號 (新驛旅店車站二館)。
• 營業時間 (入住/退房)： 通常入住時間為下午15:00以後，退房時間中午11:00或12:00以前（具體以旅館公告為準）。
• 價位 (大約)： 雙人房每晚約 TWD 2,000 – 3,500 元 (依不同旅館品牌、房型、季節波動較大)。

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