走進添好運，看著那琳琅滿目的菜單，你是不是也常常陷入一種甜蜜的困境？每樣看起來都好吃，但胃的空間有限，荷包也得顧一下。到底哪些是吃了會回味無窮、沒點到會捶心肝的「添好運必點」項目？哪些又是名過其實，可以留到下次再嘗試的？
我記得第一次去添好運，就是那種觀光客心態，看著隔壁桌點什麼就跟著點，結果有些真的合胃口，有些就...嗯，普普通通。後來吃多了，跟熟識的師傅聊過，也觀察過老饕們的點餐模式，才慢慢摸出訣竅。
這篇文章，就是要幫你省下那些摸索的時間和金錢。我會把這些年來，我個人和身邊朋友公認的「添好運必點」清單，毫無保留地整理出來。不只告訴你點什麼，還會告訴你為什麼要點、怎麼吃最好吃，甚至是一些菜單上沒寫的隱藏版點法。
「添好運必點」四大天王：沒吃過別說你來過
我們先把話說清楚。所謂「必點」，不是每個人非得照單全收，而是經過無數食客（包括本地人和遊客）的味蕾認證，公認最能代表添好運水準，且出錯率極低的品項。以下是經過殘酷淘汰後的精華列表。
| 菜色名稱 | 必點理由與特色 | 個人推薦吃法與注意事項 |
|---|---|---|
| 酥皮焗叉燒包 | 這幾乎是添好運的代名詞，也是其獲得米其林一星的關鍵菜色之一。外層是類似菠蘿油的酥皮，香甜鬆化，內餡是蜜汁叉燒，鹹甜交織。它顛覆了傳統叉燒包的口感。 | 一定要趁熱吃！冷掉酥皮會軟化，風味大減。吃的時候小心燙口，內餡的醬汁很熱。建議第一道或第二道就上桌，作為開啟味蕾的驚喜。有人覺得偏甜，但我認為這正是它的記憶點。 |
| 香煎蘿蔔糕 | 這是我個人最激推的項目。外表煎得焦香酥脆，裡面卻軟嫩無比，能吃得到一絲絲的蘿蔔清甜和臘味香氣。火候掌控是關鍵。 | 搭配附上的辣椒醬（不是甜辣醬喔）是絕配。單吃原味能品嚐蘿蔔的清甜，蘸點辣椒醬則能提味解膩。我甚至覺得比很多香港本地酒樓的蘿蔔糕更得我心。 |
| 黃沙豬潤腸 | 「豬潤」就是豬肝。這道腸粉的豬肝處理得極好，粉嫩爽脆，毫無腥味。腸粉皮薄而滑，醬油鹹淡適中。 | 考驗店家功力的菜。豬潤不能過老，腸粉不能過厚。添好運在這點上通常很穩定。如果你不敢吃豬肝，可以試試鮮蝦燒賣皇，但對我來說，這道才是腸粉類的首選。 |
| 杞子桂花糕 | 這道甜點是完美的收官之作。口感Q彈冰涼，桂花香氣淡雅芬芳，裡面的枸杞增添口感與視覺美感，甜度控制得非常高雅，完全不膩。 | 通常是飯後上。請務必留點肚子給它。它不像一般甜點那麼甜膩，吃完一桌點心後，來一份清爽的桂花糕，有種洗滌味蕾的感覺。算是「添好運必點」中甜品的代表。 |
上面這四樣，是我認為初次造訪者最不該錯過的「添好運必點」核心。它們分別代表了烘焙、煎炸、蒸點、甜品四個類別的頂尖水準。
進階版「添好運必點」清單：資深吃貨的選擇
吃完四大天王還不過癮，或者你是回訪的客人想試點別的？這份進階清單是給想要深入探索添好運菜單的人。這些項目可能不像四大天王那樣具有爆炸性的知名度，但在老饕眼中，同樣是水準之上的佳作。
蒸點類的隱藏王牌
很多人一提到港式點心就只想到蝦餃、燒賣。但在添好運，有幾樣蒸點被嚴重低估了。
鮮蝦菠菜餃：外皮是淡淡的綠色，用菠菜汁製作，口感比一般水晶皮更軟Q一些。內餡是滿滿的蝦仁和一點菠菜，味道非常鮮甜清爽，顏色也好看。如果你吃膩了傳統蝦餃，這是絕佳的替代品。
古法糯米雞：這是一個很「實在」的點心。荷葉香氣有滲入糯米中，裡面的餡料如雞肉、香菇、鹹蛋黃都給得大方。糯米蒸得軟糯但不爛，整體調味適中。胃口小的人，吃一個可能就半飽了，建議分享。
賽螃蟹春捲：這不是真的螃蟹，而是用蛋白等材料模仿螃蟹肉的口感，外皮炸得極其酥脆，一點也不油膩。內餡滑嫩，沾點醋吃非常開胃。它比一般的鮮蝦春捲更特別。
值得一試的「風味小品」
除了大菜，一些小吃類的表現也相當亮眼。
港式絲襪奶茶：茶香濃郁，奶滑順口，甜度可以自己調整（通常會給糖水自己加）。我覺得他們的奶茶水準很穩定，是搭配點心的好夥伴，比很多茶餐廳的還要到位。
蜜味叉燒腸：如果你不敢吃豬潤，那麼叉燒腸就是安全的選擇。腸粉皮一樣滑嫩，裡面的叉燒餡料調味很好，不會過甜。醬油是另上的，可以按自己喜好添加。
說到這裡，你發現了嗎？
所謂的「添好運必點」，其實是一個非常個人化的組合。它取決於你的口味偏好、飢餓程度、同行人數，甚至當天的心情。
添好運點餐全攻略：人數、預算、情境怎麼配？
知道哪些好吃還不夠，怎麼點得巧、點得省、點得大家都開心，才是學問。下面我針對幾種常見情境，提供點餐的組合建議。
情境一：兩人甜蜜（或友達）小食光
預算中等，想每樣都嚐一點。我的建議是「2+2+1+1」原則：
- 2樣必點天王：酥皮焗叉燒包（3顆） + 香煎蘿蔔糕（3件）。這是味覺的基礎。
- 2樣蒸點：黃沙豬潤腸（1份） + 鮮蝦菠菜餃（1份）。一葷一「素」，口感有變化。
- 1樣炸/煎點：賽螃蟹春捲（3件）。增添酥脆口感。
- 1樣甜品/飲料：杞子桂花糕（1份）或 絲襪奶茶（2杯）。完美收尾。
這樣點下來，大概在台幣一千元上下，兩個人可以吃得非常滿足，而且種類豐富，不會覺得單調。這可以說是最經典的「添好運必點」組合範本。
情境二：家庭或四人以上聚餐
人多好點菜，可以嘗試更多樣化。建議採用「共享式」點法：
- 先點一輪「四大天王」，每樣都來一份（酥皮焗叉燒包可以視人數點兩份）。
- 蒸點類選2-3種，每種一份，大家分食。
- 一定要點一個「大點」或「飯麵類」墊肚子，例如古法糯米雞或鮮蝦雲吞麵。雲吞麵的湯頭不錯，雲吞也大顆。
- 甜品可以點兩份不同的，如杞子桂花糕和楊枝甘露，交換著吃。
情境三：一人獨享的午後時光
一個人也能享受米其林點心。我的獨食菜單是：酥皮焗叉燒包（1份3顆）+ 香煎蘿蔔糕（1份）+ 一杯港式絲襪奶茶。
這樣大概三百多台幣，有乾有濕，有鹹有甜（叉燒包的甜），飽足感剛好，又吃到了最精華的部分。有時候，簡單就是幸福。
關於「添好運必點」的常見疑問與迷思破解
網路上關於添好運的討論很多，也充滿了一些疑問和以訛傳訛的說法。我整理了幾個最常被問到的問題，根據我的經驗來回答。
Q1：添好運的招牌真的是「酥皮焗叉燒包」嗎？會不會太甜？
沒錯，它絕對是招牌中的招牌。關於甜度，這的確是兩極的評價。它的外皮是甜的酥皮，內餡叉燒也是蜜汁口味，所以整體甜度比傳統叉燒包高。我建議把它當成一道「甜鹹交織的創意點心」，而不是傳統的叉燒包，心裡期待對了，接受度就會高很多。如果你本身不愛甜食，那麼點一份三人分食嘗個味道就好。
Q2：添好運和台灣其他港式飲茶相比，優勢在哪？
首先，它頂著「米其林指南」推薦的光環，這個品牌效應無庸置疑。其次，它的定位很明確：專注於「點心」，而非大型宴席菜。因此點心的精緻度和穩定性通常很高。最後，它的價格相對親民，用平實的價錢就能吃到米其林級別的點心，是最大的吸引力。不過，我也必須說，台灣有些老字號港式餐廳的「道地風味」和「鑊氣」，可能更濃一些。
Q3：什麼時段去吃最好？需要排隊很久嗎？
剛開幕那幾年排隊是常態，現在熱潮稍退，但熱門時段（週末中午、晚餐）還是需要等候。我的經驗是：平日下午2點到5點之間，是相對容易有座位的「黃金空檔」。這時段午餐人潮已散，晚餐人潮未到。另外，開門前15分鐘去卡位，也是成功率很高的方法。
Q4：分店之間有差別嗎？哪家分店最好吃？
這是個好問題。原則上，添好運為了維持品質，中央廚房和食材標準化做得不錯，所以各分店水準落差不會到「驚天動地」。但根據許多食客（包括我）的非正式觀察，台北車站分店和信義A8分店因為人流量大，點心流動快，「新鮮出爐」的機率似乎更高，口感往往更佳。一些比較冷門時段的分店，可能偶爾會遇到蒸點在蒸籠裡放得稍久的情況。不過這只是感覺，並非絕對。
Q5：除了點心，主食類值得點嗎？
添好運的主食類（粥、粉、麵、飯）表現算是中規中矩。如果人多需要填飽肚子，鮮蝦雲吞麵和鮑汁燜鳳爪（這算菜還是點心？）是安全的選擇。但如果只有2-3人，我強烈建議把「額度」留給更多的點心。畢竟，來這裡就是要吃那些精巧的「添好運必點」項目啊！
你可能不知道的添好運：背景與小故事
了解一個品牌的故事，有時能讓用餐體驗更有趣。添好運的創辦人麥桂培師傅，原是香港四季酒店龍景軒的點心主管。龍景軒是全球首家獲得米其林三星的中餐廳，可見其師承背景之厲害。
2009年，麥師傅自立門戶，在旺角開了第一家添好運。其理念就是「即叫即蒸」，提供高品質但價格相宜的點心。結果一炮而紅，最快半年就拿到了米其林一星，並保持至今，創造了「全球最便宜的米其林餐廳」的傳奇。
當添好運來到台灣時，也引發了不小的轟動。它不僅帶來了港式點心，某種程度上也教育了市場，什麼是「米其林級別」的平民美食。根據交通部觀光局的資料，國際美食評鑑的引入，對於提升台灣餐飲能見度有正面影響。添好運就是一個典型的成功案例。
所以，當你在品嚐那一顆酥皮焗叉燒包時，你吃的不只是一個點心，還是一個關於廚師夢想、品牌傳奇和飲食文化交融的故事。
終極懶人包：我的個人「添好運必點」排行榜
最後，讓我以一個非常主觀的個人排行榜來總結。這純粹是我的口味，你可以參考，但最終還是要相信自己的舌頭。
- Top 1：香煎蘿蔔糕 - 穩定、美味、無可挑剔。每次必點，從未失望。
- Top 2：酥皮焗叉燒包 - 創意與口感的代表。雖然甜，但已成癮。
- Top 3：黃沙豬潤腸 - 證明處理內臟功力的佳作。腸粉皮是關鍵。
- Top 4：杞子桂花糕 - 清雅脫俗的結尾，甜點首選。
- Top 5：鮮蝦菠菜餃 - 被低估的清新選擇，顏色味道俱佳。
至於蝦餃、燒賣這些經典款，添好運做得不錯，但對我來說驚豔度不如上述幾樣。它們是「標準的好學生」，但前面幾位是「有特色的資優生」。
寫了這麼多，其實最想說的還是：飲食是很個人化的體驗。這份「添好運必點」指南，是你的一張地圖，可以幫助你避開一些彎路，更快找到自己喜歡的味道。但最好的方式，還是親自去一趟，點幾樣呼喚你的點心，配上一杯濃茶，享受那種點心蒸氣氤氳中，最單純的滿足感。
希望下次你在添好運點餐時，能多一份從容，少一點猶豫。吃得開心，最重要。